Se quiser organizar um petisco caprichado (um “aperitivo reforçado”) com parentes e/ou amigos, não podem faltar belisquetes e finger food de vários tipos. Então, sirva também os vol au vent com cogumelos que proponho hoje. São fáceis de preparar, saborosos e sempre muito apreciados.
Outras ideias para tornar seus aperitivos inesquecíveis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os vol au vent com cogumelos
Com essas quantidades eu recheei 30 vol au vent de diâmetro de 5 cm, ou seja, pequenos. Obviamente você pode usar vol au vent maiores. Se quiser prepará-los em casa, pode seguir a receita descrita AQUI. Caso queira prepará-los no período das festas de fim de ano, também pode escolher fazer vol au vent em forma de estrela. Se preferir acelerar, pode comprar vol au vent prontos.
- 30 vol au vent (de diâmetro de 5 cm)
- 500 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 1 maço salsinha
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
- 25 g manteiga
- 25 g farinha
- 300 ml leite (quente)
- sal
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Caçarola
- Liquidificador de imersão
Preparação dos vol au vent com cogumelos
Limpe os cogumelos champignon, removendo a parte terrosa do talo, lave-os rapidamente em água corrente e corte-os em fatias finas.
Descasque um dente de alho, retire o germe do meio, pique bem e refogue em algumas colheres de azeite numa frigideira de tamanho médio (se você não gosta de alho, pode deixar o dente inteiro e retirá-lo ao final do cozimento). Deixe dourar por um instante e, em seguida, junte os cogumelos.
Continue o cozimento em fogo médio por cerca de dez minutos, mexendo com frequência. Ao final do cozimento, toda a água liberada pelos cogumelos deve ter sido absorvida. Tempere com sal e pimenta a gosto e aromatize os cogumelos com salsinha bem picada.
Prepare o molho bechamel seguindo a receita descrita AQUI, mas, no entanto, sem aromatizá-lo com noz-moscada.
Transfira o bechamel para o copo do mixer de imersão, junte 50 g de cogumelos cozidos e bata até obter um creme liso e homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Em seguida, recheie os vol au vent com o bechamel aromatizado e morno, e acrescente por cima alguns cogumelos.
Arrume os vol au vent de cogumelos no prato de servir e sirva. Aproveite! Paola
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