Mas como é gostoso este creme de cenoura e gengibre! Sim… eu sei que vocês estão pensando “eh eh… imagina se a gente diz que a nossa receita é ruim”, mas garanto que é realmente maravilhosa. O gengibre dá um leve toque picante que combina maravilhosamente com o sabor adocicado da cenoura. Confiem; quem fala é alguém que não gosta muito de sopas e caldos e prefere, na maior parte das vezes, massas. Essa, no entanto, eu devorei num piscar de olhos. É cremosa, perfumada e de cor vibrante; um comfort food leve que aquece e surpreende. Além disso… será que existe um prato principal tão bom assim?
Outras receitas de cremes que eu recomendo que vocês experimentem:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de cenoura e gengibre
- 600 g Cenouras
- 200 g cebola dourada
- 10 g Raiz de gengibre
- 600 ml Caldo de legumes
- 20 g Manteiga
- 20 ml creme de leite fresco
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Caçarola com tampa
- 1 Mixer de imersão
Modo de preparo do creme de cenoura e gengibre
Descasque a cebola e corte-a em rodelas (eu usei a dourada, mas também fica ótima com a branca ou a roxa).
Descasque a raiz de gengibre e corte-a em pedaços.
Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de óleo e refogue a cebola.
Em seguida acrescente as cenouras e o gengibre, deixe pegar sabor por um par de minutos e depois despeje o caldo quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por cerca de meia hora e, em todo caso, até que os legumes estejam macios.
Ao terminar o cozimento, retire um pouco do líquido antes de bater os legumes. Esse truque nos permite controlar melhor a consistência final do creme. Se for necessário deixá-lo mais fluido, adicionaremos depois.
Então acrescente a manteiga e o creme de leite. Quando a manteiga tiver derretido, bata tudo com um mixer de imersão. Deve-se obter um creme macio e sem grumos.
Por fim, ajuste o sal e a pimenta.
Distribua o creme de cenoura e gengibre em pratos individuais e sirva imediatamente, bem quente, decorando a gosto (eu coloquei algumas gotas de iogurte grego que “puxei” com um palito). Aproveite! Paola
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