Às vezes basta um recheio simples para deixar uma sobremesa ainda mais gostosa. Então quero sugerir um que eu adoro: o creme de leite sem nata. É um creme aveludado e extremamente delicado, perfeito para rechear bolos ou para preencher cannoli ou profiteroles. Também é bem leve justamente porque não leva nata. Eu o preparei com o Bimby, mas no final do artigo explico como fazê-lo também manualmente.
Outros cremes deliciosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de leite sem nata
- 500 ml Leite
- 120 g Açúcar
- 1 ovo (médio)
- 60 g Farinha 00
- 1 Casca de limão
- 1 sachê Vanilina
Utensílios
- Descascador de legumes
- Bimby
Preparação do creme de leite sem nata
Com um descascador, retire a casca de um limão orgânico não tratado depois de lavá‑lo bem. Lembre‑se de que a casca dos limões que não são orgânicos não é comestível.
Coloque-a no copo do Bimby junto com o açúcar e triture finamente por 15 segundos na velocidade 9. Depois, com a espátula, junte o triturado no centro do copo.
Em seguida, junte todos os outros ingredientes (leite, ovo, farinha e vanilina) e cozinhe a 90°C por 8 minutos na velocidade 4.
Você obterá um creme de leite sem nata bem denso e aveludado. Deixe-o esfriar um pouco antes de usá‑lo na preparação desejada.
No processador, triture finamente a casca do limão com o açúcar até obter um pó perfumado.
Transfira para uma tigela grande e junte o ovo e o leite.
Misture tudo com um batedor, depois adicione gradualmente a farinha, peneirando-a junto com a vanilina por uma peneira de malha fina.
Quando toda a farinha tiver sido incorporada, despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até que engrosse.
Então, despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar. Pronto!
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