Nzuddi catanesi, biscoitinhos sicilianos típicos do período dos mortos. Os nzuddi catanesi parecem ter nascido dentro de um convento de freiras vicentinas, tanto que “nzuddo” é o diminutivo de Vincenzo, “Vincenzeddu”.
Depois de preparar as minhas Panquecas com farinha de amêndoas eu tinha muita farinha de amêndoas para consumir, então decidi preparar estes biscoitos.
Estes biscoitinhos são característicos pela amêndoa colocada no centro do biscoito, semelhantes aos meus Biscoitos com nozes, mas diferentes pelos ingredientes que contêm.
Os nzuddi catanesi são biscoitinhos muito simples de fazer, trata-se de uma massa muito aromatizada, que combina perfeitamente com os vinhos licorosos com os quais costumam ser servidos no final da refeição.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 250 g farinha de amêndoas
- 200 g açúcar
- 60 ml leite
- 30 g banha
- 5 g amônia em pó para bolos
- 2 ovos
- 1 colher de sopa canela
- 1 colher de sopa mel
- 1 pacote baunilha
- aroma de amêndoas
- amêndoas
Preparo
Em uma tigela, coloque a farinha junto com a farinha de amêndoas.
Adicione também a baunilha e a amônia para bolos.
Adicione depois o mel, o açúcar e a canela e misture tudo.
Por último, adicione os ovos e a banha.
Misture todos os ingredientes para obter uma massa compacta e moldável.
Tire pedaços da massa, forme bolinhas para fazer os nzuddi catanesi e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Coloque os biscoitos bem afastados uns dos outros porque durante o cozimento eles se espalham.
Coloque uma amêndoa no centro de cada biscoito.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Repita a operação para terminar de assar todos os biscoitos.
CONSERVAÇÃO
Conserve os nzuddi catanesi em uma lata de biscoitos por até uma semana.
