Existem pratos que não precisam de muita apresentação, porque falam por si. Estes feijões ao molho caseiro se encaixam nessa categoria. São simples, saborosos e feitos com ingredientes que, geralmente, todo mundo tem na cozinha ou na despensa. São um prato rústico, nutritivo e apetitoso, perfeito como prato principal talvez acompanhado de algumas fatias de pão prontas para fazer a sua parte. Enfim… uma daquelas receitas sem muitas pretensões, mas que dá muita satisfação. Então, se você também gosta de pratos que têm gosto de casa e de cozinha de verdade, experimente estes borlotti ao molho de tomate.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os feijões ao molho caseiro
- 480 g feijões borlotti em lata (peso escorrido)
- 250 g abobrinhas (peso líquido)
- Meia cebola dourada
- 350 g passata de tomate
- 90 g speck (em palitos ou em cubinhos)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Peneira
- 1 Panela
Preparação dos feijões ao molho caseiro
Escorra os feijões borlotti do líquido de conserva e lave-os abundantemente em água corrente.
Corte as pontas das abobrinhas, lave-as, seque-as com papel-toalha e corte em pedaços pequenos.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Eu usei um mini processador manual com corda que acho realmente muito prático. Se quiserem comprá-lo, podem encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite antes de adicionar a cebola e o speck.
Doure-os por um par de minutos, depois junte as abobrinhas.
Cozinhe por 4/5 minutos, então adicione os feijões e deixe-os pegar sabor por um par de minutos.
Neste ponto, despeje na panela a passata de tomate e tempere com sal a gosto.
Continue o cozimento em fogo médio por mais cinco minutos, mexendo com frequência para evitar que os feijões grudem no fundo da panela. Se o molho ficar muito seco, junte algumas colheres de água quente.
Ao final do cozimento, ajuste o sal, se necessário, e aromatize os feijões ao molho caseiro com pimenta-do-reino moída na hora. Fica ótimo também com salsinha picada, que eu, no entanto, esqueci de colocar. Snif! Sirva-os quentes ou mornos. Aproveite! Paola.
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