O Plumcake dos 7 Potes de Iogurte com Chocolate: a receita “Nuvem” sem balança
Tem algo de mágico nos doces feitos sem precisar da balança, confiando simplesmente em um potinho de iogurte como medidor. O Plumcake dos 7 potes de iogurte com chocolate é o soberano dessa filosofia: uma receita prática, rapidíssima e com sucesso garantido, capaz de proporcionar uma textura tão macia que parece uma verdadeira nuvem.
Nesta versão, quis homenagear a gulodice substituindo as tradicionais gotas por verdadeiro chocolate meio amargo picado na faca: lascas irregulares que, ao assar, derretem parcialmente, criando um contraste irresistível com a massa leve. Seja para um café da manhã energizante ou um lanche com cheirinho de casa, este plumcake é a solução perfeita quando você quer um doce caseiro sem perder muito tempo.
Vamos descobrir juntos como prepará-lo e todos os truques para obter aquela crostinha crocante e a clássica fissura central que o deixa com cara de confeitaria!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Plumcake dos 7 potes de iogurte com chocolate
- 1 pote iogurte (Natural, de baunilha ou o que você preferir)
- 2 potes açúcar
- 3 potes farinha 00 (Você pode fazer 2 de farinha e 1 de fécula para deixá-lo ainda mais "nuvem")
- 1 pote óleo de girassol (ou óleo de amendoim)
- 3 ovos (180 g sem casca)
- 100 g chocolate meio amargo
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Utensílios Plumcake dos 7 potes de iogurte com chocolate
- Liquidificador
- Espátula
- Forma
Passos Plumcake dos 7 potes de iogurte com chocolate
Não há nada mais reconfortante do que o cheiro de um bolo assando no forno, especialmente quando é simples e rápido como este. O Plumcake dos 7 potes de iogurte com chocolate é a solução perfeita para quem procura um lanche macio como uma nuvem sem usar a balança. Nesta versão, as lascas de chocolate meio amargo picadas à mão dão um coração gourmand e um plus a cada mordida. Vamos descobrir juntos como prepará-lo em poucos minutos!
Procedimento passo a passo
Preparação do chocolate: Pegue a barra de chocolate meio amargo e pique grosseiramente com a faca. Enfarinhe levemente as lascas obtidas para evitar que desçam para o fundo durante o cozimento. Se quiser o efeito crocante na superfície, reserve um punhado de lascas.
Base espumosa: Em uma tigela, bata as 3 ovos com os 2 potes de açúcar usando as batedeiras por cerca de 3-4 minutos, até que a mistura fique clara e fofa.
Ingredientes líquidos: Acrescente o pote de iogurte e o pote de óleo, misturando delicadamente em velocidade baixa para incorporá-los bem.
Secos: Peneire os 3 potes de farinha (ou 2 de farinha e 1 de fécula para o efeito “nuvem”) junto com o sachê de fermento e a pitada de sal. Junte-os à mistura aos poucos, mexendo de baixo para cima.
Finalização da massa: Incorpore as lascas de chocolate enfarinhadas à massa e despeje tudo em uma forma de plumcake untada e enfarinhada.
Decoração pré-assado e truque da fissura: Para a fissura clássica, mergulhe uma faca em óleo de girassol e trace uma linha reta no centro da massa ao longo de todo o comprimento.
Para um toque mais gostoso, espalhe por cima as lascas de chocolate reservadas, granulado de açúcar ou frutas secas (amêndoas ou avelãs) que vão tostar no forno.
Assar: Leve ao forno a 180°C (estático) por 40-45 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.
Toque final pós-assado: Depois de frio, você pode deixá-lo natural, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou fazer riscos com chocolate derretido para um visual ainda mais convidativo.
O Plumcake dos 7 Potes de Iogurte com Chocolate é a prova de que não são necessárias ferramentas complicadas nem horas na cozinha para levar algo extraordinário à mesa. Sua textura “nuvem” e o aroma intenso do chocolate picado à mão conquistarão todo mundo na primeira mordida, do café da manhã ao lanche.
É a sobremesa do conforto, aquela que tem cheiro de casa e que se prepara com um sorriso. Agora só falta acender o forno, escolher sua decoração preferida e aproveitar o resultado.Se quiser, me siga também no Facebook clicando em Il ricettario delle vergare e deixe seu curtir. Te espero, Ivana.
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Conservação, dicas, notas, variações…
Conservação: O plumcake se mantém macio por 3-4 dias se conservado sob uma campânula de vidro ou em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo em fatias para ter sempre um café da manhã caseiro pronto.
Dica para maciez: Se o iogurte estiver em temperatura ambiente, a massa vai bater melhor. Se quiser um efeito ainda mais “nuvem”, substitua um pote de farinha por fécula de batata ou amido de milho.
Variações: Você pode trocar o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco, ou adicionar uma colher de chá de canela ou raspas de laranja para um aroma mais intenso. Se preferir, use um iogurte de fruta (damasco ou morango) para um sabor diferente a cada vez.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar azeite no lugar do óleo vegetal?
Sim, mas certifique-se de que seja um azeite de sabor bem leve e delicado, caso contrário o gosto pode cobrir o do chocolate e do iogurte.
Por que meu plumcake não formou a “fissura” por cima?
A fissura depende do choque térmico e da densidade da massa. Para ajudar, lembre-se do truque da faca mergulhada no óleo antes de levar ao forno!
Posso usar iogurte grego?
Com certeza! O iogurte grego é mais denso, então se a massa ficar muito firme, acrescente uma colher de sopa de leite para amolecê-la levemente.
O chocolate afundou todo no fundo, por quê?
Acontece se os pedaços forem muito pesados ou a massa estiver muito líquida. Lembre-se de enfarinhar bem as lascas de chocolate antes de adicioná-las à mistura.
