O espaguete com atum e limão é um prato principal simples, mas com sabor surpreendente, perfeito pra quem gosta de cozinha rápida sem perder o gosto. Esta receita nasce do encontro de ingredientes mediterrâneos muito comuns: a massa, o atum, o aroma fresco do limão e o sabor salgado das alcaparras.
Em poucos minutos você pode levar à mesa um prato equilibrado, leve e aromático, ideal tanto para um almoço do dia a dia quanto para um jantar improvisado com amigos.
Ou seja, com este espaguete com atum e limão até estudantes morando fora vão se sentir mestres na cozinha.
Agora reserve um minutinho pra ler a receita e depois…vamos COZINHAR e COMER!!
Veja também
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 200 g atum em óleo
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 1 maço salsinha (fresca)
- 1 pimenta fresca
- a gosto sal fino
- 1 limão (não tratado)
Utensílios
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Ralador para limão
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Pegador para espaguete
Passos
Preparar o espaguete com atum e limão é muito simples e, acima de tudo, rápido. Vamos ver em detalhe os vários passos.
Primeiro, em uma frigideira aqueça o azeite e refogue um dente de alho junto com os talos da salsinha, a casca do limão, as alcaparras e a pimenta fresca.
Quando o alho começar a soltar seu aroma, acrescente na frigideira o atum em conserva, bem escorrido.
Deixe pegar sabor por alguns minutos antes de adicionar o suco do limão coado. A quantidade de suco vai do seu gosto pessoal.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente em bastante água salgada; depois, com a ajuda do pegador, retire e coloque na frigideira com o atum. Antes, lembre-se de remover o alho e os talos da salsinha.
Salteie o espaguete com o molho, adicionando um pouquinho da água do cozimento para criar uma emulsão que deixe o prato mais cremoso.
Por fim, acrescente salsinha fresca picada.
Sirva e finalize com raspas de limão raladas 😉.
Conservação
Pessoalmente não recomendo conservar, mas se for necessário, deixe o espaguete esfriar completamente, coloque em um recipiente com fechamento hermético e guarde na geladeira. Consuma em até 24 horas. Antes de servir novamente, aqueça na frigideira com um fio de azeite ou uma colher de água.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar atum natural em vez do conservado em óleo?
Sim, você pode usar atum ao natural. No entanto, o atum em óleo deixa o espaguete mais saboroso e cremoso. Se usar o atum ao natural, acrescente um fio de azeite extravirgem para equilibrar o sabor.
Qual tipo de massa é melhor para esta receita?
Espaguete é ideal porque segura bem o molho leve de limão e atum. Como alternativa, você pode usar linguine, espaguetone ou até massas curtas como fusilli ou penne.
Como evitar que o limão deixe a massa muito ácida?
Use apenas a raspinha ralada e pouco suco. É importante adicionar o limão no final do cozimento para manter o sabor fresco sem encobrir os outros ingredientes.
Posso preparar o espaguete com atum e limão com antecedência?
É melhor consumir logo depois de pronto, mas você pode preparar algumas horas antes. Nesse caso, guarde na geladeira em recipiente hermético e aqueça rapidamente na frigideira com um fio de azeite.
Espaguete com atum e limão é um prato leve?
Sim, é um prato relativamente leve e rápido de preparar. O limão traz frescor enquanto o atum fornece proteínas e sabor.
