O espaguete com legumes é um prato principal simples e rápido de preparar. Uma receita colorida e saborosa, adequada para toda a família. Para preparar este espaguete usei cenouras e espinafre fresco, que quando a primavera se aproxima é sempre um ótimo aliado, e para deixá-lo ainda mais saboroso, acrescentei tomates secos em óleo cortados em tirinhas. Por fim, enriquei tudo com um pouquinho de creme de leite para deixá-lo cremoso e o molho ficou pronto.
Um prato realmente rápido de preparar e super fácil!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 380 g espaguete
- 2 cenouras
- 80 g espinafre baby
- 10 filetes tomates secos em óleo
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 80 ml creme de leite fresco
Passos
Para preparar o espaguete com legumes, leve bastante água a ferver em uma panela grande, salgue e coloque o espaguete.
Enquanto isso, lave, descasque e apare as cenouras e corte-as em cubinhos.
Lave o espinafre e deixe escorrer. Corte os tomates secos em óleo em tirinhas.
Aqueça uma frigideira com 4-5 colheres de sopa de azeite extravirgem e coloque os cubinhos de cenoura para dourar em fogo alto por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates secos em óleo e o espinafre lavado, tempere com sal e pimenta e misture. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o espinafre murche e as cenouras estejam cozidas, mas ainda levemente crocantes. Junte o creme de leite fresco e mexa.
Escorra o espaguete al dente, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque-o diretamente na frigideira com o molho. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para integrar.
Sirva imediatamente o seu espaguete com legumes.
