A massa frolla com ginseng é uma preparação básica perfumada, de sabor caramelizado e encorpado, perfeita para preparar biscoitos e tortas. Super fácil. Tudo no processador ou na batedeira planetária com o batedor tipo pá e em um instante está pronta. Sim, você também pode sovar à mão com um pouco de paciência. E você vai precisar do ginseng solúvel para aromatizar a massa frolla com ginseng.
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 50Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria, direto da geladeira, e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta frolla são adequadas para o uso de carimbos ou de rolos decorativos para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as doses, você corre o risco de que o desenho se perca ao assar. Rende cerca de 40/50 biscoitos, dependendo dos cortadores utilizados.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 7 g ginseng solúvel
- 1 ovo
- 1 fava baunilha
Utensílios
- 1 Batedeira KitchenAid Artisan
Passos
Em uma tigela, bata o ovo e dissolva bem o ginseng solúvel nele; em seguida, transfira para a tigela da batedeira planetária equipada com o batedor tipo pá junto com todos os outros ingredientes e trabalhe até que fiquem compactos e bem incorporados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços e as sementinhas da fava de baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a superfície formando um bloco retangular levemente achatado. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Decorrido o tempo de descanso, coloque o bloco sobre a superfície levemente enfarinhada e, usando os espaçadores para o rolo de 6 milímetros, abra a massa e utilize à vontade para fazer os biscoitos.
Os biscoitos descansam quinze minutos na geladeira antes de irem ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Notas
A receita da massa frolla é sempre a da Miriam Bonizzi.
