Os biscoitos de café são pequenas delícias crocantes para servir com o café após a refeição. Perfumados, gostosos e bonitos de ver, esses biscoitos de café também são perfeitos para presentear, embalados num saquinho charmoso. Prepará-los é super simples! Vamos lá para a cozinha e mãos à obra!
Imperdíveis
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 50Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria, direto da geladeira, e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso de carimbos ou rolos decorativos para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as doses, o desenho pode desaparecer durante o cozimento. Obtém-se cerca de 40/50 biscoitos, dependendo dos cortadores utilizados.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 10 g café solúvel
- 1 ovo
- 1 fava baunilha
Utensílios
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo de massa com espessores
- 2 Assadeiras microperfuradas
- 2 Formas para biscoitos
Passos
Numa tigela, bata o ovo e dissolva bem o café solúvel nele, depois transfira para a tigela da batedeira com o batedor folha junto com todos os ingredientes e trabalhe até que fiquem compactos e bem incorporados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços e as sementes da fava de baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a bancada formando um retângulo ligeiramente achatado. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Passado o tempo de descanso, coloque o bloco sobre a bancada levemente enfarinhada e, usando os espaçadores do rolo de 6 milímetros, abra a massa, corte com os moldes e disponha os biscoitos nas assadeiras microperfuradas. Leve as assadeiras à geladeira por 15 minutos e depois asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 °C por quinze minutos.
Notas
A receita da massa quebradiça (pasta frolla) é sempre a da Miriam Bonizzi
Se preferir, você pode fazer a massa no processador de alimentos: basta colocar todos os ingredientes dentro e ligá-lo, deixando-o trabalhar até que a massa fique compacta.
