O plumcake salgado pra esvaziar a geladeira é a receita do “coloco tudo que sobrou” e vai pro forno: simples, gostoso, saboroso e diferente cada vez que você fizer, perfeito para aproveitar aquele pote de conserva com pouco dentro, aquelas verduras que estão quase estragando, aquele pedacinho de queijo que sobrou e ninguém quer mais. Enfim, você pode colocar tudo que vier à cabeça ou que tiver disponível. Ou pode refazer exatamente como eu proponho, comprando os ingredientes de propósito. Bora pra cozinha descobrir como eu preparei meu plumcake salgado pra esvaziar a geladeira.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha
- 3 ovos
- 300 g abobrinhas
- 120 g emmentaler
- 80 g tomates secos em óleo
- 40 g azeitonas taggiasche (ou azeitonas pretas, à escolha)
- 100 ml leite
- 100 ml azeite extravirgem
- 50 g parmesão ralado
- a gosto sal
- 1 sachê fermento em pó para preparos salgados
Utensílios
- 1 Ralador com furos largos
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Forma de plumcake 30 x 12 centímetros
- 1 Peneira
Passos
Lave a abobrinha, seque, corte as extremidades e rale com um ralador de furos largos. Coloque-a dentro de uma peneira apoiada sobre uma tigela e deixe escorrer. Você também pode pular esse passo, mas no cozimento a abobrinha soltará água e o plumcake ficará mais úmido. Escorra os tomates secos do óleo e corte-os em pedacinhos.
Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e o leite. Adicione o sal. Junte a farinha, o parmesão ralado e o fermento e misture bem para obter uma massa homogênea. Neste ponto, acrescente as abobrinhas raladas, as azeitonas (se usar as taggiasche, que são bem pequenas, você pode deixá-las inteiras; caso contrário, corte-as em rodelas) e os tomates secos.
Misture muito bem, incorporando tudo, e despeje na forma de plumcake forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos. Lembre-se de sempre fazer o teste do palito para verificar o cozimento. Retire do forno, deixe esfriar, corte em fatias e sirva.
