Espaguete com carne cozida, uma ótima ideia para reaproveitar de forma esperta e saborosa sobras de carne e caldo. É uma daquelas receitas simples que nascem da cozinha de casa, mas que sabem dar muita satisfação com poucos ingredientes. Em pouco tempo vocês podem levar à mesa um prato principal quente, saboroso e perfeito para toda a família.
O segredo está mesmo no caldo de carne caseiro, que confere aos espaguetes um sabor intenso e envolvente. A carne cozida, bem desfiada, se mistura perfeitamente à massa criando um molho rico, mas ao mesmo tempo muito simples. A salsa fresca adiciona uma nota de frescor, enquanto o parmesão ralado completa o prato com seu sabor marcante.
Se quiser, você pode deixar tudo ainda mais saboroso com um fio de azeite extravirgem cru ou uma pitada extra de pimenta ou até pimenta vermelha. É uma receita versátil, perfeita também para ser personalizada conforme o que você tem em casa. Por exemplo, você pode usar sobras de frango cozido; nesse caso é preferível cozinhar o espaguete com um caldo de galinha ou com um caldo de carne misto (boi e frango).
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para o Espaguete com carne cozida
- 320 g espaguete
- 400 g carne (do cozido, já cozida)
- 600 ml caldo de carne
- 1 punhado salsa
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem de oliva (opcional)
- q.b. parmesão ralado
Preparo ESPAGUETE COM CARNE COZIDA
Desfie a carne cozida com as mãos; reserve.
Leve o caldo de carne a ferver em uma panela (preferencialmente caldo de carne caseiro). Ajuste o sal se necessário. Reduza o fogo ao mínimo e mantenha-o aquecido.
Em outra panela, leve água levemente salgada a ferver. Coloque o espaguete e cozinhe por 2-3 minutos, até que amoleçam um pouco; escorra.
Em uma caçarola ou frigideira grande, coloque uma concha do caldo quente.
Adicione o espaguete e a carne desfiada. Cozinhe em fogo médio, mexendo delicadamente, acrescentando mais caldo quente à medida que o espaguete for absorvendo. Continue até que o espaguete esteja cozido.
Retire a caçarola do fogo. Acrescente a salsa picada, algumas pitadas de pimenta-do-reino e, se desejar, um fio de azeite extravirgem. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Sirva o espaguete com carne cozida bem quente, acompanhando com bastante parmesão ralado.
Observações
O caldo de carne é o ingrediente chave desta receita, então se você não tem caldo feito em casa, certifique-se de usar um de boa qualidade.
Você pode substituir o parmesão por grana ou outro queijo de massa dura ralado.
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