ARROZ DE FORNO O arroz de forno é um prato único, riquíssimo em sabor e que agrada sempre a todos e vamos admitir… podemos fazer um pouco mais e se sobrar para o dia seguinte fica ainda mais gostoso! Na verdade, preparo muito raramente o arroz de forno, todas as vezes que tentei minhas meninas sempre torceram o nariz, mas outro dia decidi “ousar” e desafiar seu julgamento infalível, e devo dizer que gostaram tanto que quiseram repetir e pediram novamente! Agora convido vocês a me seguir na cozinha, vou explicar a receita do arroz de forno e convido vocês a deixarem comentários ou sugestões!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 699,33 (Kcal)
- Instrumentos 86,76 (g) dos quais açúcares 0,33 (g)
- Proteínas 26,84 (g)
- Gordura 26,66 (g) dos quais saturados 11,43 (g)dos quais insaturados 6,38 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sódio 814,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do arroz de forno para 4 pessoas
- 400 g arroz
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meia cebola (ralada)
- 200 ml molho de tomate
- 4 colheres parmesão ralado
- q.b. sal
- 100 g presunto cozido (em cubos)
- 150 g muçarela
- 1 colher farinha de rosca
Ferramentas úteis para cozinhar o arroz de forno
- 1 Forma antiaderente
Preparo do arroz de forno
Para preparar o arroz de forno devemos proceder como se estivéssemos preparando um arroz ao molho com o procedimento do risoto, desta forma será muito mais saboroso e podemos nos organizar com antecedência, deixá-lo descansar na geladeira e assá-lo pouco antes de servi-lo!
Em uma panela refogue o óleo e a cebola, adicione o arroz e mexa continuamente até que o arroz esteja tostado, saberemos quando ao mexer o arroz fará um som quase metálico.
Adicione o molho de tomate, deixe cozinhar em fogo alto por mais um minuto, depois adicione tanta água quanto for necessário para cozinhar o arroz. Para não errar, adicione água até cobrir o arroz por cerca de 3 cm, depois verifique durante o cozimento e, se necessário, adicione mais um pouco.
Quando o arroz estiver cozido, a água quase toda absorvida e tiver uma consistência cremosa, apague o fogo, adicione o parmesão ralado e misture bem.
Agora adicione a muçarela cortada em cubos, o presunto cozido em cubos (também pode ser em tiras) e misture bem.
Unte levemente uma assadeira como esta, depois polvilhe com farinha de rosca para evitar que o arroz grude durante o cozimento e despeje o arroz recém temperado.
Nivele a superfície do nosso arroz de forno, cubra com um pouco de molho, bastante parmesão e um pouco de farinha de rosca, depois asse a 180°C em forno estático por cerca de 20 minutos ou até que se forme uma bela crosta na superfície.
Se quiser cozinhar o arroz de forno no micro-ondas (eu fiz assim) ajuste para a função combinada e cozinhe por cerca de 13 minutos.
Deixe nosso arroz esfriar um pouco e finalmente poderemos servi-lo e apreciar toda a sua delícia!
Perguntas mais frequentes
Abaixo você encontra todas as perguntas mais frequentes, se não encontrar a resposta que procura não hesite em me escrever!
Com o que posso enriquecer o arroz de forno?
Tente adicionar ervilhas, carne moída salteada na frigideira e flambada com vinho ou queijos de sua escolha, esta receita é ótima também para consumir sobras de frios e queijos que frequentemente temos na geladeira.
Como devo conservar?
Na geladeira, bem coberto, por no máximo dois dias. Se você souber que não vai consumir neste período, recomendo congelá-lo em recipientes de alumínio.
