A tartar de melão, pepino e presunto cru é uma entrada fresca e colorida, perfeita para os meses mais quentes. Combina a doçura do melão, a crocância do pepino e o sabor salgado do presunto cru em um prato elegante, mas muito simples de preparar. Servido bem frio, é ideal para surpreender os convidados sem precisar acender o fogão e é deliciosíssimo!
Você pode preparar a brunoise dos vários ingredientes com antecedência e deixá-la bem coberta com filme plástico na geladeira e montar as diferentes porções com o aros de metal apenas no momento de servir, temperando à mesa com o molho preparado.
Essa entrada é muito fresca e também econômica!
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Sempre no TEMA de entradas rapidíssimas, aqui estão outras propostas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 300 g melão
- 250 g pepino (sem sementes internas é melhor)
- 80 g presunto cru (melhor se for doce)
- 3 folhas hortelã (melhor se fresca eh eh)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa pistaches (em granulado ou grosseiramente picados)
- 1/2 suco de limão (suco de meio limão)
- 1 colher de chá mostarda (em grãos ou …do jeito que tiver em casa!)
- 2 colheres de chá xarope de agave
- a gosto sal
Ferramentas
- Aros de metal
- Tábuas de corte
- Facas
Alguns passos para uma entrada deliciosa
Começo essa entrada no aro de metal cortando e descascando melão e pepino crus em cubos de cerca de meio cm.
Tinha pensado em usar um utensílio comprado na Amazon, mas pela rapidez fui direto com a faca e não sou muito habilidosa…vocês farão melhor, aposto!!!
Corto o presunto CRU em cubinhos pequenos.
Então preparo o vinagrete com granulado de pistache misturando muito simplesmente todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Misturo melão, pepino e presunto, mexendo delicadamente para não quebrá-los.
Sirvo usando um aro de metal e tempero com o vinagrete apenas no momento de levar à mesa a tartar fria e fresca sem cozimento!Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Ideia vista no IG
Dicas Super
A tartar de melão, pepino e presunto cru deve ser consumida de preferência assim que preparada, para melhor apreciar sua frescura e textura. É possível cortar melão e pepino com antecedência e guardá-los separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 6 horas. O vinagrete pode ser preparado até 2 dias antes e mantido em um frasco fechado na geladeira; antes de usar, mexa ou agite para emulsificar novamente. Uma vez temperada, a tartar deve ser consumida em até 2 horas e não é recomendada uma conservação prolongada, pois a fruta tende a soltar água e o presunto a perder seu aroma.
