A massa podre de baunilha, uma variação da clássica massa podre aromatizada com limão ou laranja, é perfeita para a realização de deliciosas tortas ou para a preparação de biscoitos simples ou recheados.
O preparo da massa é muito fácil e rápido, basta seguir uma regra: trabalhar pouco a massa para que não esquente muito, assim você obterá uma massa podre crocante e não dura após o cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 torta de 22/24 cm.
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa podre de baunilha:
- 300 g farinha 0
- 150 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo médio
- 1 gema média
- 130 g açúcar granulado
- 1/2 fava baunilha
Ferramentas para a massa podre de baunilha:
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de amassar
Etapas para a preparação da massa podre de baunilha:
Em uma tigela grande coloque a manteiga em temperatura ambiente após cortá-la em cubos, adicione o açúcar granulado e com uma colher misture bem os dois ingredientes.
Em uma tigelinha coloque o ovo inteiro e a gema e com um garfo misture bem.
Abra a vagem de baunilha ao meio (verticalmente), sem separar as duas metades, então com a ponta da faca raspe as sementes e adicione ao composto de manteiga e açúcar.
Adicione os ovos e misture ao composto e por último adicione a farinha previamente peneirada, amasse rapidamente os ingredientes, quando começarem a se unir transfira o bloco para uma tábua de amassar previamente enfarinhada, trabalhe até formar um bloco, cubra com um pano de prato e coloque na geladeira por 30 minutos.
Agora a sua massa podre está pronta para ser utilizada, você pode fazer tortas (a quantidade é para uma forma de 22/24 centímetros de diâmetro) assando a 160° por cerca de 30 minutos, ou para a realização de biscoitos simples ou recheados.
Dicas:
A fava de baunilha pode ser usada para: aromatizar o açúcar, aromatizar infusões e chá ou para aromatizar o leite. Você também pode secá-la, colocá-la dentro de uma gaze e usá-la para perfumar gavetas.
