A torta rosquinha é uma variação da clássica receita de massa quebrada. Saborosa e original, pode ser recheada como preferir, com creme ou geleias diversas. Para a receita, usei minha indispensável massa quebrada com manteiga, crocante e perfumada. Adoro preparar torta, uma das minhas favoritas é a torta biscoito de amarena e a torta de ricota e pistache ou ainda a torta de ricota e amarenas. Deixo para vocês a receita e se experimentarem, me contem!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 350,50 (Kcal)
- Instrumentos 60,81 (g) dos quais açúcares 31,20 (g)
- Proteínas 4,49 (g)
- Gordura 10,78 (g) dos quais saturados 6,75 (g)dos quais insaturados 3,83 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 21,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g manteiga
- 2 ovos
- q.b. raspas de limão
- 120 g açúcar
- 320 g farinha 00 (+ para a superfície de trabalho para amassar)
- 350 geleia de morango
- q.b. açúcar granulado
- 1/2 colher de chá fermento em pó
Ferramentas
- 1 Forma
Como fazer a Torta rosquinha
Para fazer a torta rosquinha, coloque em uma tigela a farinha, o fermento, os ovos e a manteiga.
Com as mãos, amasse tudo até formar uma massa lisa e macia, então cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos ou no congelador por 15 minutos.
Neste ponto, estenda a massa sobre uma folha de papel manteiga enfarinhada e recheie com a geleia de sua preferência, em seguida, enrole.
Transfira para uma forma de rosquinha coberta com papel manteiga, então decore com açúcar granulado.
Asse em forno a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias.
Conservação da Torta rosquinha
A torta rosquinha pode ser conservada sob uma campânula para doces por vários dias. Pode ser congelada tanto crua quanto assada, se for congelar crua, envolva bem no filme plástico. Se preferir congelar a torta assada, recomendo deixar esfriar bem, cortar em porções e, em seguida, embalar em um saco para alimentos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como evitar que a torta fique muito úmida?
Simplesmente asse-a na prateleira mais baixa do forno, mas não na última. Como alternativa, você pode polvilhar a base com uma camada fina de farinha de rosca ou amêndoas trituradas.
Como calcular as porções de uma torta?
Você deve considerar três fatores: a espessura, o tamanho da forma e o recheio. Por exemplo, uma torta clássica com geleia e diâmetro da forma de 20 cm rende cerca de 10 porções.
Veja a vídeo receita:
