Biscoitinhos salgados deliciosos, ótimos para acompanhar o aperitivo das festas… são rápidos de preparar porque a massa não precisa descansar, e são perfeitos junto com frios, queijos e molhos. Podem ser decorados na superfície com sementes, ervas e especiarias à vontade: usei sementes de papoula, páprica doce e ervas secas mistas, mas você pode adicionar também sementes de gergelim, flocos de sal, alecrim ou queijo ralado. A receita pode ser proposta até fora do período natalino, basta escolher moldes redondos ou de outra forma. Experimente os biscoitos salgados de Natal, são realmente fáceis e rápidos!
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 2 ovos (grandes)
- 80 g óleo de girassol
- 55 g água
- 5 g fermento em pó para preparações salgadas
- 3 g sal fino
- sementes de papoula (ou de gergelim)
- ervas aromáticas (secas, a gosto)
- especiarias (a gosto)
Ferramentas
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Tigela
- Rolo de massa
- Cortadores natalinos
Você também pode usar a batedeira para acelerar.
Preparação
Quebre os ovos em uma tigela, bata com um garfo e transfira cerca de uma colher para outro recipiente (será usado depois, para pincelar).
Adicione o óleo de girassol, a água e o sal, misture com o garfo ou com um batedor.
Aos poucos, incorpore a farinha peneirada e o fermento, tentando não formar grumos. Continue amassando na bancada por alguns minutos, até obter uma bola lisa e homogênea (1).
Com o rolo de massa, estenda a massa a uma espessura de 3-4 mm, ajudando-se com um pouco de farinha, se necessário.
Corte os biscoitos com os cortadores que escolheu (2), e coloque-os em assadeiras cobertas com papel manteiga. Reamasse as sobras até esgotar a massa.
Conforme for enchendo as assadeiras, coloque-as na geladeira para que os biscoitos mantenham melhor a forma ao assar.
Pincele a superfície dos biscoitos com o ovo reservado, e polvilhe com sementes, ervas e especiarias a gosto (3).
Coloque os biscoitos em forno estático a 180° (ou ventilado a 170°) e asse por cerca de 12 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com seu forno e o tamanho dos biscoitos.
Ao final, retire imediatamente a assadeira do forno e continue com as outras levas.
Os biscoitos salgados de Natal estão prontos, recomendo servi-los levemente mornos ou em temperatura ambiente.
Conselhos e notas
Com essas quantidades, fiz cerca de 70 biscoitos pequenos, de tamanho ideal para o aperitivo. No entanto, você pode fazer biscoitos maiores se preferir.
Se sobrar, você pode armazená-los em um recipiente fechado por alguns dias. Recomendo aquecê-los levemente antes de servir.
Controle cuidadosamente o tempo de cocção, para evitar que os biscoitos escureçam e adquiram um sabor amargo. O tempo pode variar significativamente de forno para forno.
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