As panquecas com farinha de aveia são perfeitas para um café da manhã leve para todos os fãs de alimentação saudável.

Deliciosas panquequinhas sem glúten e ideais para quem é intolerante à lactose, na massa utilizei uma bebida vegetal de arroz e coco e também substituí o açúcar pelo eritritol, um adoçante natural que não adiciona calorias e não aumenta a glicose no sangue.

Para o café da manhã, saboreei as panquecas com farinha de aveia com iogurte branco zero gordura, laranja, granola de avelãs e chocolate e uma colher de chá de mel de cítricos.

Com este café da manhã rico e saboroso, você enfrentará o seu dia de trabalho com muita energia!

A massa dessas panquecas é encorpada e densa e permitirá que você obtenha panquecas redondas, com essa quantidade você obterá 6 panquecas.

Se você gosta de variar seu café da manhã, dê uma olhada nas outras receitas de panquecas.

Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

100 g farinha de aveia
30 g de eritritol
1 ovo
100 ml de bebida vegetal de arroz e coco
1 colher de chá de fermento em pó
1 pote de iogurte branco zero gordura
1 laranja
1 punhado de muesli de avelãs e chocolate
q.b. de mel de cítricos

Ferramentas

Frigideira
Batedor

Passos

Em uma tigela, coloque o eritritol e o ovo e misture com a batedeira elétrica.
Adicione a bebida vegetal e a farinha de aveia misturada com o fermento.
Misture por 2/3 minutos com a batedeira elétrica.
Podemos proceder com o cozimento das panquecas, eu utilizei uma pequena frigideira de 12 cm de diâmetro
Aqueça e despeje duas colheres de massa, cozinhe em fogo baixo, quando começar a solidificar, vire cuidadosamente e cozinhe do outro lado.
Nossas panquecas estão prontas para a cobertura.
Descascamos a laranja e cortamos em fatias, cada fatia cortamos em 4/4
Sobre a panqueca, colocamos uma camada de iogurte branco, adicionamos os pedaços de laranja.
Cobrimos com outra panqueca procedendo da mesma forma com a adição do muesli de avelãs e chocolate e uma colher de mel de cítricos.