As merendines Paradiso são um daqueles doces que já trazem memórias de infância. Têm uma textura fofa, quase impalpável, e aquele cheirinho delicado que conquista no primeiro pedaço. São leves como uma nuvem, com um recheio cremoso que derrete na boca. Uma receita cheia de sabor, perfumada e incrivelmente macia e, além disso, não é complicada — basta seguir os passos com calma e dar o tempo certo: o resultado vai valer a espera. Podem ser guardadas por um ou dois dias na geladeira, em um pote bem fechado ou cobertas com filme plástico. A seguir, vemos juntos o que é preciso para fazer em casa essas deliciosas merendines Paradiso:
Outras receitas de merendines feitas em casa :
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 150 g farinha
- 80 g amido de batata
- 220 g manteiga em temperatura ambiente
- 160 g açúcar de confeiteiro (+ o quanto baste para decorar)
- 3 ovos
- 4 gemas
- essência de baunilha
- raspas de 1/2 limão e 1/2 laranja
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 300 g creme de leite fresco (para bater)
- 120 ml leite condensado
- 1 colher mel
Passos
Bata a manteiga junto com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro, fofo e aveludado.
Junte as gemas uma a uma, mexendo bem a cada adição; depois adicione também os ovos inteiros, sempre aos poucos, incorporando completamente antes de continuar.
Acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão e de laranja e o sal. Peneire juntos a farinha, o amido e o fermento e vá misturando aos poucos na massa, mexendo de baixo para cima para não desinflar o preparado.
Forre uma forma retangular de 25×30 cm com papel manteiga e despeje a massa, nivelando a superfície com uma espátula.
Asse em forno estático já aquecido a 170° C por cerca de 25-30 minutos, até a superfície ficar levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.Enquanto isso, bata o creme de leite fresco bem gelado até obter uma consistência fofa, mas estável. Acrescente o leite condensado e o mel, e misture delicadamente até ficar um creme liso e aveludado.
Quando a base estiver totalmente fria, corte-a ao meio no sentido horizontal. Recheie a parte de baixo com o creme de forma uniforme e, em seguida, feche delicadamente com a segunda camada.
Deixe firmar na geladeira por pelo menos uma hora, coberto com filme plástico, para que o creme estabilize e o doce mantenha uma estrutura perfeita na hora de cortar.
Passado o tempo de descanso, corte o bolo em retângulos do tamanho desejado e finalize com uma generosa polvilhada de açúcar de confeiteiro. As merendines Paradiso feitas em casa estão prontas para serem saboreadas!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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