Vanillekipferl biscoitos austríacos natalinos, são docinhos de baunilha e amêndoas, típicos da tradição natalina austríaca e comuns também em Trentino Alto Adige e na Alemanha.
A forma deste biscoito é uma meia-lua perfumada de baunilha. De fato, Vanillekipferl significa literalmente “meia-lua de baunilha” e eram os biscoitos preferidos da princesa Sissi junto com um chocolate quente. O que dizer, ótima ideia!
Há muito tempo eu queria fazer esta receita deliciosa, e finalmente consegui. A massa é fácil e rápida, apenas a preparação dos biscoitos requer um pouco de tempo, mas este ano no Natal não poderiam faltar como os biscoitos de gengibre ou o pandoro.
Vamos ver juntos como preparar estes deliciosos biscoitos e Feliz Natal para todos vocês, votos da Susy!
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 62Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 56,19 (Kcal)
- Instrumentos 4,79 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 0,92 (g)
- Gordura 3,71 (g) dos quais saturados 1,58 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 7,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 11 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Vanillekipferl biscoitos austríacos natalinos
- 250 g farinha 00
- 130 g farinha de amêndoas
- 170 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 2 colheres de chá extrato de baunilha (ou sementes ou baunilha em pó)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para decorar)
Preparo os Vanillekipferl biscoitos austríacos natalinos
Em uma tigela, coloco a manteiga em pedaços e o açúcar de confeiteiro, misturo bem com as mãos ou com um garfo se preferir. Adiciono as gemas, continuo mexendo e acrescento a baunilha. Então, adiciono as farinhas e começo a amassar rapidamente, envolvo a massa em filme plástico e deixo descansar na geladeira por algumas horas.
Após o tempo de descanso na geladeira, pego a massa e retiro porções de cerca de 10/11 gr.Role-as com as mãos, depois, sobre a bancada, formo cilindros de 6 cm que curvo dando a forma de uma ferradura. Lembre-se de que a parte central dos biscoitos deve ser mais arredondada em relação às extremidades.
Coloco os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloco na geladeira por meia hora, para que mantenham a forma durante o cozimento. Pré-aqueço o forno a 170°C e asso por cerca de 12 minutos até ficarem levemente dourados.Uma vez assados, retiro do forno, deixo esfriar levemente e depois passo no açúcar de confeiteiro.
Nossos Vanillekipferl estão prontos para serem servidos!
