A tortinha de aspargos e batatas é um ótimo salva-janta, nutritiva, saborosa e é preparada realmente com pouquíssimos ingredientes!
Uma receita esperta que dá para preparar com antecedência e assar na hora certa.
Ideal como um petisco caprichado, segundo vegetariano ou prato único para um jantar rápido, esta tortinha agrada toda a família e também é um ótimo jeito de fazer as crianças comerem mais legumes.
É época de aspargos e vale aproveitar ao máximo.
A massa folhada pronta nos ajuda a levar à mesa algo gostoso sem sovar e sem esforço. As batatas são ricas em carboidratos complexos que dão energia, contêm potássio e vitaminas úteis para o bem-estar do corpo e ajudam a dar saciedade.
Os aspargos, por sua vez, são leves, ricos em água e fibras, favorecem a digestão e trazem vitaminas, minerais e antioxidantes preciosos. Juntos formam uma combinação saborosa, nutritiva e equilibrada.
O queijo de massa filada deixa tudo ainda mais apetitoso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes da tortinha de aspargos com batatas
- 1 massa folhada
- 500 g aspargos
- 6 batatas
- 120 g scamorza
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal fino
- 1 gema
- 1 colher de chá
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Pincel de cozinha
Passos para preparar a tortinha de aspargos com batatas
Para preparar a deliciosa tortinha de aspargos com batatas ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Comece removendo a parte dura do talo dos aspargos. Lave-os bem em água corrente. Leve a ferver uma panela de água, sal e cozinhe primeiro as batatas cortadas em pedaços, e depois branqueie os aspargos por cerca de 5-8 minutos; o tempo pode variar conforme o tamanho dos aspargos. Eles devem ficar al dente. Depois escorra.
Forre uma assadeira d.30 com papel manteiga e unte-a levemente com um fio de azeite extravirgem.
Disponha os aspargos lado a lado. Cubra-os com as batatas amassadas usando um espremedor de batatas de forma uniforme; use um garfo para nivelar as batatas amassadas sem compactá-las. Faça uma camada de scamorza, ou outro queijo de massa filada, e cubra tudo com a massa folhada.
Aperte as bordas da massa folhada por dentro com os dentes de um garfo.
Em uma tigelinha bata a gema do ovo com uma pitada de sal fino e pincele toda a superfície.
Asse a 180 graus por cerca de 30-35 minutos, até dourar.
Terminada a cocção, vire a tortinha sobre um prato de servir, remova o papel manteiga e deixe descansar alguns minutos. A tortinha de aspargos com batatas está pronta para ser servida crocante e com o queijo puxando. Bom apetite, da Barbara!
Conservação
A tortinha de aspargos e batatas se conserva muito bem e é perfeita também para preparar com antecedência.
Uma vez cozida e completamente fria, você pode guardá-la na geladeira por 2-3 dias, coberta com filme plástico ou fechada em um recipiente hermético, assim manterá sabor e textura.
Para aproveitar ao máximo, recomendo aquecê-la em forno estático a 180°C por cerca de 10 minutos, para que a massa folhada volte a ficar crocante e o recheio quente e cremante. Como alternativa, pode-se usar a airfryer por alguns minutos, enquanto o micro-ondas é menos indicado porque tende a amolecer a massa.
Se quiser se organizar com antecedência, pode prepará-la no dia anterior, conservar crua na geladeira e assá-la pouco antes de levar à mesa. Além disso, pode congelar tanto cozida quanto crua: basta embrulhar bem e conservar por até 1 mês. Para usar, deixe descongelar lentamente na geladeira e depois aqueça ou asse normalmente. Uma ideia prática e esperta para ter sempre uma receita gostosa e salva-janta pronta.
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