O arroz com abóbora e bacon ao forno é um prato saboroso para preparar no domingo como alternativa às lasanhas.

É comum para mim prepará-lo nos domingos em que estou trabalhando e, portanto, não estando em casa com minha família para almoçar, preparo este prato para que eles já tenham a refeição pronta, basta apenas aquecê-lo antes de se sentarem à mesa.

O arroz com abóbora e bacon ao forno é um prato rico que pode ser considerado um prato único devido aos ingredientes contidos.

Uma receita fabulosa com a abóbora como protagonista, que eu adoro! Para esta receita, sempre recomendo a abóbora butternut por sua polpa firme, cor vibrante e sabor doce.

Enriquecido com bacon e provolone, você trará à mesa um prato principal delicioso e cremoso que vai fazer adultos e crianças lamberem os beiços!

Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

320 g de arroz carnaroli
600 g de abóbora butternut já limpa
200 g de bacon em cubos
150 g de provolone
50 g de queijo parmesão ralado
Meia cebola branca
q.b. de sal
q.b. de pimenta branca
q.b. de cebolinha
q.b. de azeite EVO

Passos

Corte a casca da abóbora, remova os fios e sementes e corte-a em pequenos cubos.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite EVO e a cebola finamente picada, deixe murchar em fogo baixo e incorpore os cubos de abóbora.
Tempere com sal e bastante cebolinha fresca picada.
Recomendo comprar cebolinha fresca e conservá-la no freezer em fios, assim você pode tê-la à disposição sempre que precisar.
Adicione um copo de água morna e cozinhe por cerca de 15 minutos, durante o cozimento, amasse os cubos de abóbora para transformá-los em um creme.
Na metade do tempo de cozimento, adicione os cubos de bacon e termine de cozinhar.
Se secar, adicione sempre um pouco de água quente.
Cozinhe o arroz por metade do tempo de cozimento indicado na embalagem e depois misture-o com a abóbora e o bacon.
Adicione o queijo parmesão ralado e misture.
Unte a travessa e despeje metade do arroz.
Recheie com as fatias de provolone e cubra com o restante do arroz.
Antes de levar ao forno, polvilhe queijo parmesão ralado e coloque no forno a 220° por 15/20 minutos.