Se você está procurando a receita perfeita de zeppole assadas, macias, leves e com um creme de confeiteiro aveludado, está no lugar certo! As zeppole são uma sobremesa típica da tradição italiana, indispensável especialmente para o Dia dos Pais e São José, mas tão boas que vale a pena prepará-las o ano inteiro.
Nesta versão assada, mais leve que a clássica frita, você obterá zeppole douradas, crocantes por fora e macias por dentro, prontas para serem recheadas com creme de confeiteiro. Vou guiá-lo passo a passo com dicas úteis para evitar erros e obter um resultado perfeito.
Preparar zeppole caseiras é mais simples do que você pensa: com poucos ingredientes e alguns cuidados, você poderá fazer uma sobremesa de confeitaria que será um sucesso em qualquer mesa. Descubra a receita e experimente essa delícia agora!
Você pode se interessar por:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes
As zeppole assadas são preparadas com poucos e simples ingredientes:
- 250 g água
- 100 g manteiga
- 3 g sal
- 5 g açúcar
- 160 g farinha 00
- 4 ovos médios
- creme de confeiteiro (dobre as quantidades do meu creme!)
- ovinhos coloridos de chocolate
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Use minhas ferramentas!
Para realizar esta receita, utilizei alguns produtos que comprei na Amazon e que me ajudaram na realização destes incríveis doces:
- Planetária
- Sac a poche
Passos
Prepare suas zeppole assadas:
Em uma panela, derreta a manteiga, a água, o sal e o açúcar em fogo médio.
Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula. Continue mexendo até que a massa não fique pegajosa ao toque e se desprenda das laterais da panela (isso levará de 3 a 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre cada adição, até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela. Forme as zeppole em uma assadeira previamente preparada, forrada com papel manteiga, pressionando o saco para formar espirais de massa com cerca de 7 cm de diâmetro.
Asse as zeppole no forno estático por cerca de 20 minutos a 200°C na penúltima prateleira do forno. Posteriormente, abaixe o forno para 180°C e continue assando por 10 minutos.
Desligue o forno, mantenha a porta ligeiramente aberta e deixe as zeppole secarem por 3/4 minutos (este procedimento serve para evitar que as zeppole murchem com o vapor que se formou dentro!!!)Retire do forno e deixe esfriar as zeppole antes de recheá-las com creme de confeiteiro (Aqui está a receita do meu creme de confeiteiro!) e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
As zeppole obtidas com esta receita serão crocantes por fora e macias por dentro, são praticamente perfeitas!!!
Feliz Dia dos Pais a todos!
Conservação
As zeppole (vazias) assadas e resfriadas podem ser armazenadas em um saco para alimentos por uma semana!
As zeppole (recheadas com creme de confeiteiro) podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético ou cobertas com filme plástico por no máximo 2 dias e polvilhadas com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir.
