Prontos para descobrir um novo ingrediente? Hoje vamos testar os rolinhos de pak choi com mortadela e feta grega! Tenho certeza de que muitos de vocês já conhecem o repolho chinês pak choi e o usam nas receitas, mas para mim é a primeira vez. Estava tão curiosa que, há alguns meses, comecei a pesquisar receitas para experimentar esse ingrediente. Depois encontrei esta receita de rolinhos com repolho chinês. Pensei em quais ingredientes usar no recheio e assim escolhi a mortadela e a feta.
Você conhece o pak choi? O repolho chinês, também conhecido como bok choy ou pak-choi, é cultivado e muito usado no Leste Asiático e seu berço é a China. Tem uma cor verde vibrante e uma consistência parecida com a da acelga. De facto, suas folhas lembram bastante a acelga; mesmo após o branqueamento se assemelham às suas folhas e talos. Acho que no futuro vou fazer também um torta salgada assada com pak choi.
Como cozinhar o repolho chinês? Vamos preparar juntos este segundo prato saboroso e aromático. Você pode ler a receita e acompanhar a vídeo-receita que está logo abaixo, depois da primeira foto. Vamos branquear as folhas de pak choi para depois montar os rolinhos recheados com mortadela e feta e terminar o cozimento no forno. Leva cerca de 30 minutos para todo o preparo. Você pode, claro, variar o recheio desses saquinhos de pak choi se não gostar de mortadela e feta. O queijo feta é bem salgado, contrapondo a doçura da mortadela, mas se não gostar pode optar por cottage, requeijão cremoso ou robiola, se preferir.
Adoro preparar rolinhos, especialmente com verduras ou legumes. Gosto de criar esses saquinhos recheados com queijo, frios ou carne moída. Posso inventar combinações novas sempre, trazendo para a mesa segundos pratos diferentes do habitual. Pratos únicos com vegetais, carne ou peixe que sempre surpreendem meus convidados ou minha família.
Deixo aqui algumas das minhas receitas favoritas. Cada link é clicável e leva diretamente à receita escolhida. Meus preferidos são os rolinhos de abobrinha com queijo e os rolinhos de bresaola com pistache. São receitas de verão que faço pelo menos uma vez por semana porque são fáceis de preparar. Me contem quais rolinhos vocês gostam e se experimentarem essas receitas.
Antes de passar aos rolinhos de repolho chinês com mortadela e feta, lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com uma delícia doce ou salgada! Se quiserem, podem se inscrever no serviço gratuito de newsletter para receber um e-mail por mês, no primeiro dia do mês, com três receitas ligadas por um ingrediente ou por um tema único.
E agora aqui está como cozinhar o repolho chinês com a minha receita! Finalmente vocês também vão parar de perguntar: como se cozinha o repolho chinês?!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 127,17 (Kcal)
- Instrumentos 4,84 (g) dos quais açúcares 0,98 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Gordura 9,43 (g) dos quais saturados 3,92 (g)dos quais insaturados 3,45 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 507,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os rolinhos de pak choi com mortadela e feta
- 16 folhas pak choi (ou pak choi)
- 70 g feta
- 100 g mortadela (cortada bem fina)
- 20 g queijo (ralado)
- 20 g farinha de rosca
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- a gosto azeite extravirgem
Utensílios para preparar os rolinhos de pak choi
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tábua de corte
- 1 Forno
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Pano de cozinha
Passos da receita rolinhos de pak choi com feta e mortadela
Começo o preparo limpando o repolho chinês. Coloco os dois repolhos sobre a tábua de corte e com a faca tiro as extremidades. Separei as folhas e lavo-as embaixo do jato de água da pia. Ponho uma panela com bastante água no fogão e levo à fervura, adicionando uma pitada de sal. Quando a água ferver, prossigo. Mergulho as folhas de pak choi e as deixo cozinhar por um par de minutos, só para amolecer sem desmanchar.
Coloco um escorredor na pia e escorro o conteúdo da panela. Passo imediatamente as folhas de pak choi em água fria; se tiver gelo, acrescente, e deixe o repolho amornar. Depois disponho as folhas sobre a tábua e as seco batendo com um pano de cozinha.
Ligo o forno em modo ventilado a 180 graus. Pego a assadeira e unto o fundo com um fio de azeite extravirgem, polvilhando com farinha de rosca. Coloco a assadeira na bancada e separo os ingredientes do recheio para poder montar rapidamente.
Corto a feta em pedaços não muito grossos, para não correr o risco de quebrar as folhas de pak choi ao enrolar, e rasgo as fatias de mortadela. Ponho a mortadela na ponta da folha, coloco um pedaço de feta grega e começo a enrolar em direção ao talo da verdura. Com uma faca tiro a parte mais dura e em excesso do repolho e fecho bem as bordas. Vou colocando os rolinhos na assadeira.
Quando terminar com os ingredientes, você terá cerca de 16 rolinhos de pak choi recheados. Reguei com um fio de azeite extravirgem. Polvilhei com sal, pimenta, farinha de rosca e queijo, no meu caso grana padano. E finalmente levo ao forno para a cozimento final desta receita.
Posiciono a assadeira na parte central do forno e deixo assar por 12-15 minutos. O rolinho de repolho chinês ficará dourado por fora e macio por dentro graças à feta, que com o calor vai amolecer. Estou pronta para servir à mesa este segundo prato perfumado e saboroso e provar este novo ingrediente para mim.
Não me resta senão desejar um bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos, conservação e variações da receita de rolinhos de pak choi com feta grega e mortadela
Dicas para obter rolinhos de pak choi saborosos e aromáticos: não cozinhe demais as folhas de repolho, você corre o risco de que se rompam e não consiga enrolá-las. Corte a feta em fatias não muito grandes, isso facilita o preparo dos rolinhos. Não aumente demais a temperatura do forno, pois os rolinhos podem ressecar e perder a suculência que devem ter.
Conservação dos saquinhos de pak choi: você pode guardar este prato em um recipiente tampado na . Primeiro deixe esfriar sobre a bancada e depois transfira para o recipiente. Também é possível congelar esses rolinhos no freezer por cerca de um mês.
Variações da receita: você pode substituir a feta grega por requeijão cremoso ou stracchino. Pode optar também por muçarela ou robiola, se preferir. Se não gostar de mortadela, use presunto cru (bresaola) ou presunto cozido. Se tiver pecorino romano, pode utilizá-lo no lugar do grana padano. Tenha em mente que, ao variar o queijo do recheio, o nível de sal vai mudar e o pecorino romano dá um toque a mais de sabor para o prato.
