Bastam 4′ para cozinhar um saboroso creme de espinafre na panela de pressão.
Mesmo que a Primavera esteja quase chegando, ainda estamos em tempo de saborear nossas amadas sopas, especialmente à noite no jantar, porque satisfazem sem pesar e são sempre saborosas e gostosas.
Usando a panela de pressão sabemos que os nutrientes dos alimentos não se perdem como na cocção normal, e principalmente este instrumento indispensável nos permite cozinhar em pouco tempo com uma considerável economia de tempo e gás.
Quanto aos espinafres, sejam eles frescos ou congelados, sabemos que são ricos em fibras, vitaminas, sais minerais e água; todos elementos que fazem bem ao nosso organismo.
A escolha de usar espinafres congelados é por conta do tempo, pois os frescos exigem mais etapas entre a limpeza e os vários enxágues, já que estão quase sempre cheios de terra, mas se você os preferir, pode usá-los sem problemas porque na panela de pressão é o alimento que demora mais a cozinhar que determina o tempo total de cocção e, neste caso, apenas as batatas.
Feitas todas as devidas considerações, vamos à cozinha e ver como preparar um ótimo creme de espinafre na panela de pressão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 154,33 (Kcal)
- Instrumentos 11,55 (g) dos quais açúcares 1,16 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 9,47 (g) dos quais saturados 1,40 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 4,02 (g)
- Sódio 290,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g espinafres, congelados
- 120 g batatas (equivalente a 2 médias)
- 15 g cebola
- 300 g água
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal grosso
- pimenta
- 2 colheres de sopa iogurte natural (ou grego)
- croutons (a gosto)
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
– Descasque e corte as batatas em pedaços. Coloque 2 colheres de sopa de azeite no fundo da panela e adicione as batatas, a cebola picada e os espinafres.
– Refogue ligeiramente, depois adicione a água e leve a panela à pressão, contando 4′ após o apito. Em seguida, descomprima e bata com o liquidificador de imersão.
– Coloque a panela de volta no fogo por alguns minutos e ajuste o sal. Tempere depois com pimenta moída na hora diretamente nos pratos e adicione a gosto iogurte e croutons.
