As Castagnole assadas no forno são uma versão das clássicas castagnole fritas, deliciosas bolinhas macias e cobertas de açúcar, que são preparadas rapidamente e não são fritas. Elas ficam mais leves do que as clássicas castagnole fritas e são igualmente irresistíveis.
Uma receita fácil de fazer que agrada toda a família, esta massa pode ser também aromatizada com alchermes ou limoncello e tenho certeza de que conquistará a todos
na primeira prova. Agora mãos à obra e vamos ver juntos como prepará-las!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 303,04 (Kcal)
- Instrumentos 45,08 (g) dos quais açúcares 14,26 (g)
- Proteínas 7,04 (g)
- Gordura 11,34 (g) dos quais saturados 6,88 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 136,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes castagnole assadas no forno
- 300 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 80 g manteiga (temperatura ambiente)
- 8 g fermento em pó para doces (meia embalagem)
- 7 g extrato de baunilha (aproximadamente uma colher de chá)
- 2 g rum (um frasco de essência de rum)
- 40 g casca de limão (casca de 1 limão ralada)
- 40 g laranja (casca de 1 laranja ralada)
- 2 ovos
- 10 g açúcar de confeiteiro (Para decorar)
- 2 g sal (1 pitada)
Ferramentas
- Tigela
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Assadeira
- 1 Batedeira opcional
- Colher
Preparação castagnole assadas no forno
Não perca as chiacchiere são muito deliciosas!
Nesta receita, eu amassei à mão, mas se quiser, você pode usar também a batedeira.
Colocamos em uma tigela: a farinha, os ovos, o açúcar, o fermento, a essência de rum, a colher de chá de baunilha, as raspas de laranja, de limão e a manteiga cortada em pedaços macios.
Amalgamamos os ingredientes com um garfo e adicionamos uma pitada de sal. Depois, transferimos a massa para uma superfície e trabalhamos até formar uma bola compacta e homogênea. Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar em temperatura ambiente por 15/20 minutos.
Após o tempo, retiramos pequenos pedaços de massa e formamos bolinhas. Colocamos as castagnole sobre uma assadeira coberta com papel manteiga, deixando-as a alguns centímetros de distância umas das outras, para evitar que durante o cozimento, crescendo, elas se toquem. Cozinhamos no forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, não ultrapasse esse tempo, caso contrário, perderão sua maciez.
Elas estarão prontas quando crescerem levemente, mas antes de retirar do forno, vamos verificar. Lembremos sempre que o tempo de cozimento e a temperatura do forno são indicativos, por isso, ajustemos sempre ao nosso. Uma vez prontas, deixemos esfriar um pouco e, antes de servir, polvilhemos com açúcar de confeiteiro e boa indulgência!
Como conservar as castagnole assadas no forno
Estou certa de que as castagnole assadas no forno vão desaparecer rapidamente, mas elas se mantêm perfeitamente macias e por vários dias dentro de um recipiente fechado para alimentos.
Esta massa também pode ser usada para castagnole fritas?
Sim, com esta massa podem-se fazer também as castagnole fritas.
