Farro com repolho roxo e presunto cru uma receita leve para quem ama comer saudável e com sabor.
Um prato único e saciante, ideal para preparar e levar com você ao trabalho para a pausa do almoço.
O farro com repolho roxo e presunto cru uma receita rústica, simples, mas rica em sabor e propriedades benéficas: o farro é indicado para quem está de dieta por seu notável efeito saciante e por seu baixo conteúdo calórico.
Um alimento de baixo índice glicêmico, rico em magnésio, ajuda a prevenir a osteoporose que afeta as mulheres na menopausa.
Rico em fibras, portanto, nos ajuda a combater a prisão de ventre para quem dela sofre.
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 50 g de farro perlado
- 120 g de repolho roxo
- 60 g de presunto cru em cubos
- 2 colheres de azeite EVO
- 1 dente de cebola branca
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta branca
Passos
Na preparação desta receita, recomendo colocar o farro de molho por 3/4 horas antes para abreviar o tempo de cozimento ou, usar o farro pré-cozido.
Limpe o repolho roxo das partes brancas duras e corte-o finamente em julienne.
Na frigideira, coloque as duas colheres de azeite EVO, a cebola picada finamente e deixe refogar em fogo baixo.
Adicione o repolho roxo e refogue por 4/5 minutos, mexendo com frequência.
Tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de água e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, em uma panela, comece a cozinhar o farro.
Corte o presunto cru em cubos, tentando remover ao máximo a gordura.
Doure-o sem óleo em uma panela antiaderente.
Quando o farro estiver cozido, escorra-o e misture com o restante dos ingredientes.
O farro com repolho roxo e presunto cru é o prato com o qual combinei sabor e leveza, tentando exaltar ao máximo os sabores genuínos da nossa terra.
