FRANGO PRESUNTO E COGUMELOS A receita que conto hoje é uma receita fácil e rápida e incrivelmente saborosa. Quem me segue há tempos sabe que amo frango e o preparo frequentemente para minha família, hoje experimentei esta versão cremosa e super saborosa que convenceu até as pequenas da casa que são as mais exigentes! Para preparar esta receita podemos usar cogumelos frescos ou secos, no meu caso eu tinha um saquinho de porcini secos na despensa e usei esses, mas na receita explico como fazer também com cogumelos frescos. Agora me acompanhe no fogão, vou explicar a receita de frango presunto e cogumelos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 315,44 (Kcal)
- Instrumentos 11,23 (g) dos quais açúcares 3,71 (g)
- Proteínas 40,27 (g)
- Gordura 12,74 (g) dos quais saturados 2,87 (g)dos quais insaturados 1,60 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sódio 282,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o frango presunto e cogumelos para 4 pessoas
- 600 g peito de frango (em fatias)
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 25 g cogumelos porcini secos (alternativamente 150 g champignons frescos)
- 10 tomatinhos
- 2 fatias presunto cozido
- 150 ml leite
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Panela
Preparação do frango presunto e cogumelos
Como antecipado no início da receita, ilustro os passos a seguir tanto com os cogumelos frescos quanto com os secos: no caso de cogumelos frescos devemos limpá-los delicadamente com um papel toalha úmido (os cogumelos não se lavam) e depois cortá-los em fatias, se ao contrário utilizarmos os cogumelos secos basta deixá-los de molho 5 minutos antes, depois os esprememos e procedemos com a preparação do frango.
Em uma panela antiaderente grande como esta colocamos o óleo e o dente de alho e acendemos em fogo alto, assim que o alho começa a chiar, adicionamos os cogumelos e os refogamos por cerca de 3/4 minutos, depois os colocamos de lado e na mesma panela cozinhamos as fatias de frango que previamente enfarinhamos.
Agora salteamos as fatias de peito de frango até que estejam bem douradas de ambos os lados, depois as colocamos de lado junto com os cogumelos e sempre na mesma panela vamos saltear os tomatinhos que previamente lavamos e secamos e cortamos ao meio.
Quando também os tomatinhos estiverem macios, colocamos de volta na panela também o frango e os cogumelos e continuamos a cocção por mais alguns minutos, ajustamos o sal e adicionamos o orégano e depois um copo generoso de leite, baixamos o fogo, cobrimos e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando.
Durante a cocção, o leite será absorvido deixando uma leve cremina, e aqui está nosso frango presunto e cogumelos pronto para ser servido!
Perguntas mais frequentes
Nesta seção você encontra as respostas para as perguntas mais frequentes, dê uma olhada e se não encontrar o que procura não hesite em me escrever!
Sou intolerante à lactose, como posso resolver?
O leite pode ser facilmente substituído por leite sem lactose.
Por quanto tempo posso conservá-lo?
Na geladeira por no máximo dois dias.
E se eu quiser preparar com antecedência?
Chegue até a cocção do frango, cogumelos e tomatinhos e reserve. Pouco antes de servir, coloque no fogo novamente e adicione o leite, continue a cocção até que se forme a cremina.
