Aqui está uma travessa de berinjela e tomates gratinados com um aroma que lembra o verão, a casa, almoços na varanda com a família.
Este gratinado de berinjela com tomates e queijo defumado e a adição saborosa de presunto cozido é uma receita que conquista à primeira vista, com suas camadas ordenadas e deliciosas, e à primeira mordida, com a combinação irresistível de vegetais grelhados, queijo derretido e frios saborosos.
Perfeito para servir como prato único ou segundo prato delicioso, é uma preparação versátil que se adapta a qualquer ocasião: do jantar entre amigos ao almoço de domingo, até o buffet frio dos dias mais quentes.
As berinjelas grelhadas permanecem leves mas saborosas, os tomates coração de boi adicionam frescor e doçura, enquanto o queijo defumado ou clássico a gosto, o presunto cozido ou speck e os queijos ralados proporcionam cremosidade e sabor.
O toque aromático de orégano, manjericão e manjerona une tudo em uma travessa que fala a língua da cozinha simples, genuína e cheia de amor.
Um prato delicioso para preparar também com antecedência, que se corta em fatias perfeitas e é saboreado tanto quente quanto em temperatura ambiente, mesmo na praia ou no piquenique. E se sobrar um pouco, no dia seguinte está ainda mais gostoso!
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Sempre no TEMA RECEITAS COM BERINJELAS, deixo algumas outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 3 berinjelas redondas
- 2 tomates
- 200 g queijo defumado
- 160 g presunto cozido
- 80 g farinha de rosca
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher orégano seco
- 5 colheres azeite extra virgem
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Travessas
- Facas
- Grelhas
Sempre preparo assim e é um sucesso!
Começamos limpando as berinjelas, lavando e cortando em fatias.
Grelho dos dois lados por 4/5 minutos.
Lavo também os tomates cortando-os em fatias.
Corto em fatias também o queijo defumado.
Em uma tigela, misturo a farinha de rosca com o queijo ralado, o orégano, o sal e a pimenta, criando uma farofa deliciosa.
Despejo um fio de azeite na travessa de forno e começo a colocar berinjelas e tomates alternando com o presunto e o queijo, continuando até terminar todos os ingredientes.
Polvilho tudo com o tempero misturado anteriormente e adiciono um fio de azeite para completar.
Levo ao forno já quente a 180°C, assando esta saborosa travessa de vegetais de verão por cerca de 40 minutos ou de acordo com as características de seu forno.
Ao término do cozimento, deixo esfriar e sirvo derretendo na mesa!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
