Name: Paccheri com Frutos do Mar
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g paccheri; 3 dentes alho; q.b. salsa (talos e folhas); 500 g tomates pelados (em pedaços grandes); 300 g amêijoas; 400 g mexilhões; 300 g camarões; 300 g lulas (ou chocos ou lulas grandes); 60 g vinho branco seco; q.b. azeite extra-virgem; q.b. sal; q.b. pimenta

Paccheri com Frutos do Mar.

Deixe-se envolver pelo aroma inebriante do mar com nossos Paccheri com Frutos do Mar, um primeiro prato que celebra a excelência dos frutos do mar.

Cada pacchero, robusto e poroso, acolhe um abraço suculento de mexilhões, amêijoas, camarões e lulas fresquíssimas, dançando em um molho delicado de tomatinhos e aromas mediterrâneos.

Uma experiência culinária que traz a brisa do mar diretamente para a sua mesa.

Perfeito para um jantar especial ou para se mimar com um toque de autêntica tradição italiana.

Quer trazer o sabor do mar para a mesa sem estresse?

Nesta receita ofereço também a opção para quem não tem peixe fresco à mão e deseja usar preparados congelados.

Nossos Paccheri com Frutos do Mar são a resposta! Uma receita simples, mas com resultado garantido, perfeita também para quem está começando na cozinha.

Poucos ingredientes de qualidade, uma pitada de paixão e você terá um primeiro prato que fará inveja aos melhores restaurantes.

Um clássico que nunca cansa, ideal para qualquer ocasião!

Receitas pensadas para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

525,91 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 525,91 (Kcal)
Instrumentos 36,76 (g) dos quais açúcares 6,48 (g)
Proteínas 44,14 (g)
Gordura 23,53 (g) dos quais saturados 4,83 (g)dos quais insaturados 5,76 (g)
Fibras 3,76 (g)
Sódio 1.405,22 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g paccheri
3 dentes alho
q.b. salsa (talos e folhas)
500 g tomates pelados (em pedaços grandes)
300 g amêijoas
400 g mexilhões
300 g camarões
300 g lulas (ou chocos ou lulas grandes)
60 g vinho branco seco
q.b. azeite extra-virgem
q.b. sal
q.b. pimenta

Paccheri com Frutos do Mar

Ferramentas

O que precisamos para preparar

2 Frigideiras
1 Coadores
3 Tigelas
1 Panela

Passos

Vamos para a cozinha preparar

A primeira coisa a fazer é a preparação do peixe, então limpamos as amêijoas e os mexilhões. Pergunte ao seu vendedor de confiança se já foram purgadas, senão faça você mesmo. Colocando-os simplesmente em uma tigela com água e sal por algumas horas
Limpe também os camarões retirando a carapaça e as cabeças e, por fim, retire também o fio do intestino.
Para quem ama sabores mais fortes, pode-se espremer as cabeças e recolher o conteúdo que depois pode ser adicionado ao molho.
Faça o mesmo com as lulas e os chocos ou, alternativamente, com as lulas grandes.
Retire os tentáculos separando-os do resto e corte-os em anéis, depois reserve.
Em uma frigideira, triture o alho e adicione talos inteiros de salsa, deixe fritar até que o alho fique dourado.
Em seguida, junte os mexilhões, cubra com a tampa por alguns instantes e deixe que as conchas dos frutos do mar se abram. Nesse ponto, descasque todos, ou deixe todos ou parte deles com as conchas, dependendo do seu gosto, se você gosta de um prato mais decorativo. Deixe as conchas, todas ou em parte
Em uma segunda frigideira, faça o mesmo com as amêijoas.
Filtre o molho obtido, de ambos, e reserve os frutos do mar.
Coloque a água para a massa no fogo, e enquanto isso prepare outra frigideira bastante grande para acomodar todos os frutos do mar.

Corte mais alho. Se não gosta dos pedacinhos, pode fritá-lo inteiro e retirá-lo posteriormente. Adicione mais talos de salsa e deixe dourar. Quando estiver tudo dourado, adicione as lulas ou os chocos. Deixe cozinhar por alguns instantes, depois adicione o vinho branco e deixe evaporar
Uma vez que o vinho tenha evaporado completamente, só então pode adicionar os tomates pelados ou, melhor ainda, em pedaços grandes.

Deixe cozinhar por cerca de dez minutos. No final, pode adicionar os mexilhões e as amêijoas, e os camarões descascados.

Despeje o líquido de cozimento que filtramos antes, sem adicionar sal, pois já está bastante saboroso.
Escorra a massa al dente e transfira para a frigideira com todos os frutos do mar.
Misture tudo com uma boa quantidade de salsa picada e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Se gostar, pode adicionar também pimenta vermelha.

Sirva quente e, saboreie o sabor, os aromas do mar siciliano.