Ovo nuvem com speck e pecorino um segundo prato simples, rápido e gostoso na preparação.

Uma versão sem gordura de um ovo estrelado, com uma clara macia ao paladar e uma gema cremosa para mergulhar o pão 😛 , se você gosta bem cozido, basta deixá-lo mais tempo no forno para a cocção.

O ovo nuvem com speck e pecorino é uma ideia rápida de como preparar um prato simples como ovos, chamando a atenção de adultos e crianças.

Servidos diretamente na cocotte, será uma ideia original, a cada mordida você sentirá o gosto do speck crocante que o envolve, o sabor forte do pecorino e o aroma picante da cebolinha fresca.

Na receita original, as claras são batidas até ficarem espumosas e são cozidas em papel manteiga, eu adoro dar um toque pessoal, subvertendo a originalidade 😀

Eu trabalhei as claras com o pecorino criando um molhinho que despejei nas tigelinhas, durante o cozimento, elas vão inflar, mas depois de saírem do forno tendem a murchar, mas o resultado final ao paladar será surpreendente!

Porções: 3
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

3 ovos
3 fatias de speck
3 colheres de pecorino romano ralado
3 talos de cebolinha

Ferramentas

Batedeira
3 Cocotte

Passos

Separe as claras das gemas, tomando cuidado para não quebrá-las.
Adicione nas claras as três colheres de pecorino e com as batedeiras bata por alguns minutos, obtendo um creme branco.
Despeje as claras nas três tigelinhas em partes iguais.
Adicione a cebolinha fresca cortada finamente.
Finalizamos com a adição da fatia de speck ao redor da cocotte.
Asse a 180ºC por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abra o forno e veja as claras bem infladas.
No centro, faça uma cavidade para adicionar a gema.
Coloque no forno por mais 5 minutos, se preferir a gema dura deixe no forno por alguns minutos a mais.