O bolo de maçã da vovó é um doce rústico, perfumado e atemporal. Toda vez que o preparo, seu aroma invade a cozinha e me leva de volta à infância: domingo de manhã, as mãos da minha avó cortando as maçãs, o café da manhã em família.
É um bolo fofinho de maçã, feito com poucos ingredientes genuínos. Uma variação do bolo de maçã da vovó Anna, a receita da minha mãe, também uma versão macia e deliciosa que fica no coração.
Perfeito para o café da manhã ou lanche, é preparado em 10 minutos com batedeira elétrica, uma forma de 20 cm e muita vontade de doce. O resultado? Um bolo rústico de maçã alto, úmido e perfumado com canela e limão.
Absolutamente para fazer!
Até logo, Susy.
Outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 316,89 (Kcal)
- Instrumentos 52,44 (g) dos quais açúcares 26,13 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Gordura 10,01 (g) dos quais saturados 6,03 (g)dos quais insaturados 3,76 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sódio 28,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de maçã da vovó
- 3 maçãs
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 80 g manteiga
- 300 g farinha de trigo 00
- 1 pacote fermento em pó para doces
- Meia colher de chá canela em pó
- 1 casca de limão (ralada)
- q.b. açúcar mascavo (opcional)
Você vai precisar
- Batedeira elétrica
- Tigelas
- Forma
Como preparar um bolo de maçã fofinho e perfumado
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1. Preaqueça o forno a 180°C em modo estático. Enquanto isso, derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
3. Adicione a manteiga derretida, a canela e a casca de limão ralada, continuando a trabalhar a massa em baixa velocidade.
4. Peneire a farinha junto com o fermento e adicione à mistura. A massa fica densa, e é assim que deve ser: assim as maçãs não afundam.
5. Lave, descasque e corte as maçãs em pedaços. Junte à massa, reservando um pouco para decorar a superfície.
6. Com uma espátula, incorpore tudo e despeje a massa na forma untada e enfarinhada.7. Distribua por cima os pedaços de maçã reservados e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo.
8. Asse a 180°C por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Uma vez cozido, deixe esfriar antes de desenformar.
Conservação
O bolo de maçã da vovó se mantém macio por 2–3 dias em temperatura ambiente, sob uma tampa de vidro ou bem coberto com filme plástico. Alternativamente, você pode conservá-lo na geladeira, bem protegido, para prolongar a frescura. Antes de servir, recomendo trazê-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo ligeiramente para recuperar toda a sua maciez e aroma.
Dicas Úteis
Para obter um bolo de maçã fofinho e perfumado, use maçãs suculentas e maduras, assim elas liberarão umidade durante o cozimento. Trabalhe a massa apenas o necessário, assim ficará leve e arejada. Você pode perfumar o bolo com casca de limão ou canela para um aroma mais intenso. Se quiser uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por uma mistura sem glúten para doces.
Perguntas frequentes
Como saber quando o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se sair seco, está pronto. Como alternativa, observe a superfície: deve estar dourada e ligeiramente rachada.
