BOLO DE RICOTA e GOTAS DE CHOCOLATE com farinha de arroz, receita fácil e rápida, doce leve, sem glúten, sem manteiga, receita para o lanche ou café da manhã em pouco tempo
Esta manhã, eu precisava de um doce rápido para o café da manhã, algo fofo que perfumasse toda a cozinha e que não me tomasse muito tempo. Então pensei no bolo de ricota e gotas de chocolate com farinha de arroz, um doce leve, sem glúten e sem manteiga, que sempre agrada a todos.
É um bolo tão simples que parece quase “mágico”: poucos ingredientes, nenhuma complicação e um resultado delicioso, perfeito para servir até mesmo aos convidados de surpresa.
O bolo de ricota e gotas de chocolate com farinha de arroz é o clássico doce que salva o dia: fácil, rápido, leve e perfeito para todas as ocasiões. Uma sobremesa da tradição caseira que nunca decepciona, pelo contrário, conquista qualquer um que o prove.
Siga-me na cozinha hoje tem o bolo de ricota e gotas de chocolate.
Publicado
16 de Março de 2016 21:19
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g ricota
- 80 g açúcar
- 60 ml azeite de oliva extravirgem (ou de sementes)
- Meia casca de limão
- Meio suco de limão
- 25 g farinha de arroz
- 3 ovos
- 20 g gotas de chocolate
Passos
Pré-aqueça o forno a 180º
Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos, diminua a velocidade da batedeira, adicione a farinha, ricota, azeite, casca e suco de limão.
Misture delicadamente, não trabalhe demais a massa, apenas o tempo de misturar bem todos os ingredientes, então um ou dois minutos, depois misture à mão com uma espátula.
Adicione as gotas de chocolate e misture sempre com a espátula.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada, asse e cozinhe por cerca de 25-30 minutos.
Fique de olho no seu forno, o bolo deve estar cozido por dentro, o palito estará oleoso, mas não pegajoso e não mole.
Desenforme, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
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BOLO DE RICOTA e GOTAS DE CHOCOLATE com farinha de arroz
Por que experimentar o bolo de ricota e gotas de chocolate com farinha de arroz
É sem glúten (basta usar farinha de arroz certificada).
É sem manteiga, então é mais leve, mas igualmente macio.
É fácil e rápido, pronto em menos de uma hora.
É perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche.
Com as gotas de chocolate fica irresistível, até mesmo para as crianças.
Bolo de ricota e chocolate sem glúten – variações deliciosas
A beleza deste doce é que pode ser facilmente personalizado:
adicione casca de laranja ou limão para um toque fresco,
use gotas de chocolate amargo ou branco de acordo com o gosto,
substitua o açúcar por mel ou açúcar mascavo,
enriqueça com uma colher de cacau em pó na massa para uma versão ainda mais chocolatosa.
Dicas práticas
Use sempre ricota bem drenada: assim a massa fica macia, mas não muito úmida.
Não exagere nas gotas de chocolate, caso contrário, podem cair no fundo. Você pode enfarinhá-las levemente com farinha de arroz antes de adicioná-las.
Conserve o bolo sob uma cúpula de vidro: ele permanece macio por até 2-3 dias.
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FAQ BOLO DE RICOTA e GOTAS DE CHOCOLATE com farinha de arroz
Posso fazer o bolo de ricota e chocolate sem ovos?
Sim, você pode substituí-los por iogurte branco ou com uma mistura de leite e fécula de batata.
Posso usar farinha 00 no lugar da farinha de arroz?
Claro, mas nesse caso o bolo não será mais sem glúten.
Como faço para deixá-lo mais light?
Você pode reduzir o açúcar e usar adoçantes naturais como xilitol ou eritritol.
O bolo de ricota e chocolate pode ser congelado?
Sim, corte em fatias e embrulhe bem, assim poderá descongelá-las conforme necessário.
Posso fazê-lo também na air fryer?
Absolutamente sim: em 20-25 minutos a 160º você obtém um bolo macio e bem cozido.
Como posso substituir a ricota?
Você pode utilizar mascarpone, philadelphia, qualquer queijo cremoso.
