A torta salgada com ricota, cogumelos e speck é fácil e rápida de preparar. Eu usei uma base de massa folhada já pronta, mas você pode prepará-la em casa, ou também utilizar uma massa louca (com vinho branco na massa, deixo a receita, clique AQUI) ou a massa brisee (com manteiga, deixo a receita também desta, clique AQUI). Enfim, se você gosta de cogumelos, precisa experimentar!!!

Se você é amante de massa folhada recheada, salgada, recomendo dar uma olhada nessas receitas

Ingredientes da torta salgada com ricota, cogumelos e speck

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8 &#8211; 10 fatias
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ferramentas

Para preparar a torta salgada podemos usar também uma mistura de cogumelos congelados (se não tiver tempo) ou porcini congelados. O speck, por outro lado, é melhor em cubinhos, mas também pode ser em fatias e depois cortado em tiras, como eu fiz.
1 – Pegamos uma frigideira, colocamos um fio de azeite, os cogumelos picados, o speck e o dente de alho picado. Cozinhamos por 5 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre. Depois apagamos o fogo e deixamos esfriar um pouco.
2 – Enquanto isso, pegamos uma tigela, colocamos dentro a ricota, a salsinha picada, o ovo e o pecorino ralado. Misturamos com um garfo.
3 – Quando a mistura de cogumelos e speck estiver morna, adicionamos à ricota e misturamos tudo junto.
4 – Desenrolamos a massa folhada e a colocamos em uma forma, mantendo o papel manteiga. Furamos o fundo com um garfo.
5 – Agora despejamos o recheio na casca de massa folhada e colocamos para assar em forno quente, a 200 graus, estático por 30 minutos.
A superfície deve estar dourada. Podemos comer imediatamente, bem quente, ou esperar esfriar um pouco. De qualquer forma, mesmo fria é deliciosa!