Os bolinhos de abóbora são uma receita fácil de preparar. Não contêm batatas e são cozidos na frigideira. Podemos comê-los como prato principal, mas se os prepararmos menores, também podem ser servidos como aperitivo ou em buffets. Tenho certeza de que todos vão gostar, têm um sabor muito delicado e são muito macios.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 porções
Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes dos bolinhos de abóbora cozidos na frigideira

500 g abóbora delica (ou abóbora butternut – peso da polpa)
100 g farinha de rosca
50 g parmesão ralado
50 g pecorino romano (ralado)
1 ovo
8 folhas sálvia (picadas)
1 pitada sal
1 pitada pimenta preta
q.b. óleo de amendoim (para cozinhar)
q.b. farinha de rosca (para empanar)

Ferramentas

1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Micro-ondas
1 Tigela
1 Frigideira
1 Garfo
1 Faca

Preparação dos bolinhos de abóbora cozidos na frigideira

Começamos pegando a abóbora e limpando-a, precisamos cortar a casca e eliminar os filamentos internos e as sementes, depois a cortamos em pedaços e a cozinhamos. Agora podemos escolher se vamos usar O BIMBY: Colocar no copo 500g de água, fechar com a tampa e colocar o Varoma por cima com os pedaços de abóbora. Cozinhar por 25 minutos a velocidade Varoma 1. Deixar esfriar um pouco. Esvaziar o copo e secar.
Ou SEM BIMBY: Cozinhar a abóbora no vapor, usando o micro-ondas, a panela de pressão ou uma panela comum. (usei o micro-ondas com cozimento “a vapor” por 5 minutos) Deixar esfriar levemente.
Ou podemos cozinhá-la no forno, a 200 graus estático por 30 minutos. Verificamos o cozimento usando um garfo. Se atravessar a abóbora sem esforço, está pronta. Deixar esfriar levemente.
1 – Colocar em uma tigela os cubos de abóbora cozidos e esmagá-los com um garfo até formar um purê.
2 – Agora adicionamos a farinha de rosca, o pecorino, o parmesão e o ovo
3 – Em seguida, adicionamos as folhas de sálvia picadas, o sal e a pimenta.
4 – Com as mãos, misturamos bem tudo até obter uma massa macia e compacta. Se necessário, adicionar mais farinha de rosca.
5 – Agora podemos começar a formar nossos bolinhos e passá-los um a um na farinha de rosca.
6 – Quando estiverem prontos, colocamos no fogo uma frigideira com óleo (não muito, não devem fritar por imersão – veja a foto!!!) e cozinhamos, virando-os frequentemente. Devem dourar de ambos os lados.
Depois de cozidos, colocamos em um prato coberto com papel absorvente. Salgamos levemente e servimos imediatamente! Recém-feitos e ainda quentes, são deliciosos!