A focaccia pêssegos e presunto cru com cottage cheese e rúcula é um fermentado especial de verão. A doçura dos pêssegos combina com o sabor mais salgado do presunto e o cottage cheese traz frescor: uma mistura de sabores incríveis! Se adicionarmos as lágrimas de cebola de Gusto Toscano, então a focaccia pêssegos e presunto cru se torna gourmet! Perfeita para o aperitivo!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 50 g sêmola
- 325 ml água
- 5 g fermento biológico seco
- 15 g sal
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 2 pêssegos
- 8 fatias presunto cru
- 50 g cottage cheese
- q.b. rúcula
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 colher lágrimas de cebola Gusto Toscano
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Forma para pizza de 30 centímetros
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa reutilizável em tecido
Passos
Despeje a água na tigela da batedeira, adicione o sal e em seguida as farinhas, junte o fermento e comece a amassar usando o gancho. Por último, incorpore o óleo, vertendo em fio. Trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea. Forme uma bola, transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por duas horas. Após o tempo de descanso, abra a massa em uma forma redonda, cubra com um pano e deixe crescer por uma hora. Descasque os pêssegos e corte em fatias. Pincele a focaccia com um fio de azeite. Coloque os pêssegos sobre a focaccia e asse em forno pré-aquecido a 220 °C ventilado por dez minutos. Ao sair do forno, deixe esfriar um pouco e complete com o presunto cru em fatias, o cottage cheese e algumas folhas de rúcula.
