Sem glúten, receita saborosa e rápida da torta de legumes na frigideira.

Colorida e pouco calórica, saborosa e versátil, esta torta de legumes na frigideira tenho certeza que vocês também vão adorar!

Uma espécie de omelete, mas com apenas 2 ovos e também adequada para quem tem problemas com glúten porque não contém farinhas. Para torná-la sem glúten, usei o Teff, um cereal originário da África que talvez não seja muito conhecido por aqui, mas que é usado nessas regiões desde a antiguidade. Um cereal rico em fibras e fonte de proteínas.

Na etimologia, seu nome significa perdido porque os grãos são tão pequenos que escorregam facilmente das mãos.

Então, uma torta vegetariana, com abobrinhas e cenouras cortadas em julienne e depois temperadas com parmesão (que pode ser omitido se preferir), sal, pimenta, noz-moscada e Teff em vez da farinha.

Se você quiser provar a torta de legumes na frigideira, basta replicar a deliciosa receita que apresento.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Vegana
Sazonalidade: Todas as estações

103,63 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 103,63 (Kcal)
Instrumentos 15,38 (g) dos quais açúcares 3,63 (g)
Proteínas 5,91 (g)
Gordura 2,72 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
Fibras 3,32 (g)
Sódio 90,14 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g cenouras
300 g abobrinhas
30 g parmesão ralado
40 g teff (ou farinha de sua escolha)
sal fino (a gosto)
pimenta (a gosto)
noz-moscada (a gosto)
tomates cereja
tomates amarelos
manjericão

Ferramentas

1 Ralador

Passos

– Lave, corte as pontas e rale as cenouras e abobrinhas.
– Coloque os legumes ralados em uma tigela, adicione os ovos e o teff.
– Adicione também o parmesão ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada, se desejar.
– Misture bem todos os ingredientes. Aqueça a frigideira com um bom fio de óleo e adicione a mistura de cenouras e abobrinhas.
– Compacte bem, tampe e cozinhe por alguns minutos.
– Verifique com uma espátula se a parte de baixo está dourada e vire a torta com a ajuda de um prato (como se faz com uma omelete).