Os pães com gotas de chocolate são deliciosos! Inspirados nos famosos pangoccioli do Mulino Bianco, tentei prepará-los em casa, e eles foram um sucesso! Claro que não são iguais nem em maciez, nem no sabor, mas são um lanche saudável e saboroso que nós, mães, podemos fazer tranquilamente em casa. A receita é muito simples, os ingredientes são fáceis de encontrar, e, especialmente, não contêm conservantes.
Deixo outras ideias para lanches para preparar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes dos pães doces pangoccioli
- 400 g farinha Manitoba (ou farinha 0)
- 200 g leite
- 80 g açúcar
- 80 g gotas de chocolate amargo
- 40 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 10 g fermento biológico fresco
- 5 g sal
- 1 gema (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Batedeira planetária
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Assadeira de forno
Preparação dos pães doces pangoccioli
COM BIMBY: Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, ajuste a 37 graus velocidade 2 por 1 minuto. Adicione todos os outros ingredientes (farinha, sal, manteiga) e amasse em Espiga por 3 minutos. A massa deve estar macia.
SEM BIMBY: Dissolva o fermento no leite junto com o açúcar. Despeje na tigela da batedeira planetária e adicione a farinha, o sal e a manteiga em pedaços. Ligue em velocidade média-baixa e amasse usando o gancho. Trabalhe a massa por cerca de dez minutos.
1 – A massa deve estar macia e não pegajosa. Deixe crescer por 2 horas em uma tigela coberta com filme plástico.
2 – Após o tempo, despeje a massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada, depois achate com as mãos e adicione as gotas de chocolate.
3 – Agora amassamos delicadamente tentando incorporar as gotas de chocolate na massa.
4 – Dividimos a massa em 8 ou 16 pedaços, dependendo do tamanho que queremos.
5 – Formamos bolinhas e colocamos as bolinhas de massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixamos crescer por 2 horas.
6 – Após o tempo, pincele a superfície com a gema batida, depois coloque no forno pré-aquecido para assar a 180 graus estático por 20 minutos.
Depois que os nossos pães com gotas de chocolate estão assados, deixamos esfriar bem.
Notas
Podemos usar farinha tipo zero, ou fazer metade farinha tipo duplo zero e metade farinha Manitoba.
No lugar do leite, podemos usar água ou leite vegetal e/ou sem lactose.
Conservam-se por alguns dias em um saco fechado na geladeira e depois aquecidos antes de serem consumidos. Podemos também congelá-los.
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