Strudel de abóbora salgado, uma receita deliciosa e muito simples de fazer, com abóbora da estação. Um clássico rolo de massa folhada, recheado com fatias de abóbora assadas, speck (ou presunto) e provolone… uma ideia rápida e saborosa, perfeita como entrada. O procedimento é muito fácil, abaixo você encontra também as fotos dos passos, assim em poucos passos você preparará seu delicioso strudel salgado!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 365,94 (Kcal)
- Instrumentos 25,37 (g) dos quais açúcares 2,30 (g)
- Proteínas 12,28 (g)
- Gordura 24,35 (g) dos quais saturados 6,08 (g)dos quais insaturados 16,77 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sódio 549,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 400 g abóbora (já limpa)
- 80 g provolone
- 70 g speck (ou presunto defumado)
- 1 ovo
- sementes de gergelim (ou papoula)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Cortador de massa
- Tigela
- Pincel
Preparo
Corte a abóbora em fatias de 8-10 mm de espessura, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, salpique levemente com sal e unte com um pouco de óleo.
Asse no forno a 180° por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias.
Abra a massa folhada na bancada e divida-a idealmente em 3 partes.
Na parte central, coloque uma camada de fatias de speck, depois a abóbora (1), em seguida o provolone em fatias (2) e o restante do speck (3).
Cubra o recheio com parte da massa folhada, e divida a parte restante em várias tiras, com o cortador de massa.
Agora sobreponha as tiras, torcendo-as com os dedos, como você vê na foto (4).
Transfira o strudel para uma assadeira, pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe com as sementes (5).
Coloque o strudel de abóbora em forno ventilado a 180-190° e asse por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e seco. Ajuste-se sempre de acordo com as características do seu forno.
O strudel de abóbora salgado está pronto, deixe esfriar alguns minutos antes de cortá-lo e servi-lo… bom apetite!
Conselhos e observações
Você pode usar provolone, scamorza ou muçarela para pizza.
Você pode usar speck, speck cozido ou presunto cozido defumado.
Tente usar uma abóbora com polpa firme e seca, caso contrário, ela liberará líquido e molhará a massa folhada. Se preferir, você pode grelhá-la em vez de assar.
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