A massa sablé com canela é ideal para fazer biscoitos e tortas perfumados e de formas simples, sendo muito crocante para biscoitos eu recomendo formas simples sem partes muito pequenas, enquanto quando manusear a massa para a torta eu recomendo fazê-lo com a ajuda de papel manteiga. Ideal para fazer doces caseiros para presentear no Natal, imagine que surpresa receber uma bela caixa com biscoitos perfumados e crocantes! Mas agora chega de papo e corra para a cozinha para experimentar essa massa!
E se você gosta de massa frolla então também vai provar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para a massa sablé com canela
- 1 ovo (tamanho médio)
- 300 g farinha 00
- 140 g manteiga clarificada (fria de geladeira)
- 40 g stevia (ou 120 g de açúcar)
- 5 g canela em pó
Ferramentas úteis para realizar a receita
- Batedeira planetária
- Balança de alimentos
- Filme plástico
Preparação da massa sablé com canela
Coloque na tigela da batedeira a farinha, a stevia, a canela em pó, o ovo e por último a manteiga clarificada fria de geladeira (corte em pedaços grandes), prenda a pá plana e ligue na velocidade 4 por 2 minutos, desligue.
Agora você terá uma mistura semelhante à areia, despeje tudo na superfície de trabalho, trabalhe rapidamente a mistura até formar um bloco homogêneo, envolva com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 2 horas antes de usar, viu como é fácil preparar?! A seguir lhe explico como usá-la!
Retire a massa da geladeira, trabalhe até que fique maleável e estenda na espessura de 34 mm com a ajuda de pouca farinha, corte com moldes para biscoitos, coloque os biscoitos em uma assadeira com papel manteiga, asse em forno elétrico estático a 200° por 15 minutos, deixe esfriar completamente antes de tocá-los.
Retire a massa da geladeira, deixe-a maleável e estenda sobre o papel manteiga na espessura de meio cm, com a ajuda do papel manteiga coloque a massa na forma para tortas (esta quantidade é para uma forma de 20 cm de diâmetro), retire o papel manteiga, recheie, decore e asse em forno elétrico estático a 200° por 2530 minutos, antes de retirar a torta da forma espere esfriar completamente, se tocar quando quente corre o risco de quebrar pois é muito crocante.
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