A mousse de peixe light é uma entrada de mar sofisticada e versátil para servir no prato ou usar como creme para bruschettas e torradas, canapés e vol au vent.
É uma receita base personalizável ideal para usar peixe magro cozido, sem pele e sem espinhas que você pode temperar com os aromas e especiarias de sua preferência.
Uma mousse de peixe facilíssima:
– mousse de peixe sem leite, queijo ou creme de leite;
– mousse de peixe sem maionese;
– mousse de peixe sem batatas;
e sem gelatina.
Receita de reaproveitamento saborosa e sustentável
A mousse de peixe é perfeita para dar nova vida às sobras, especialmente nos períodos festivos em que se cozinha constantemente e se acumulam pequenas quantidades de peixe já cozido.
Basta um mixer para transformar um prato simples em uma entrada elegante e leve!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Você pode usar peixe cozido ou cozido no vapor, no forno ou na air fryer, na grelha ou na frigideira.
Você pode substituir a salsinha por outra erva aromática.
- 180 g peixe (cozido)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 10 ml azeite extravirgem (a frio)
- 10 ml suco de limão
- salsinha
Ferramentas sugeridas
- Processador ou Mixer
Preparação
Você pode usar peixe cozido ou cozido no vapor, no forno ou na air fryer, na grelha ou na frigideira.
Cozinhe o peixe ou use o peixe já cozido e transformado em uma receita de reaproveitamento.
Para minha mousse de peixe utilizei o peixe reservado da preparação do caldo de peixe.
Para o procedimento detalhado passo a passo você pode ler a receita completa clicando no seguinte link: Caldo de peixe cebola ou tamboril vermelho.
Remova a pele e as espinhas com cuidado.
Coloque no mixer:
– o peixe cozido em pedaços;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
– 10 ml de azeite;
– 10 ml de suco de limão;
– a salsinha;
e bata até obter um creme liso e homogêneo.
* atenção: possíveis espinhas restantes podem permanecer inteiras apesar do uso do mixer.Sua mousse de peixe light está pronta.
Bom apetite!
Você pode servir a mousse de peixe no prato ou em copinhos para finger food, em bruschettas e torradas, canapés e vol au vent ou pode formar quenelles de bolinhos macios de mousse de peixe com a ajuda de duas colheres.
Moer a pimenta e completar com algumas folhas de salsinha fresca.
Conservação, dicas e variações
A mousse de peixe se conserva na geladeira em recipiente hermético por 1-2 dias.
Você pode substituir a salsinha por outra erva aromática: manjericão, cebolinha, funcho selvagem.
É ótima também como papinha de peixe para pastinha.
* atenção: possíveis espinhas restantes podem permanecer inteiras apesar do uso do mixer.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual peixe usar para a mousse de peixe?
Você pode usar vários tipos de peixe em filés preferencialmente de carne macia e sabor delicado, como: robalo, cabrinha, bacalhau, pescada, dourada, salmão, badejo.
Posso usar peixe congelado?
Sim, basta cozinhá-lo antes e deixá-lo esfriar bem.
O peixe congelado em filés sem espinhas é perfeito e é seguro até mesmo para os pequenos.
