Existem receitas que nascem de uma necessidade prática, outras de uma lembrança, outras ainda de um desejo repentino. As trufinhas de morango e coco nascem de todas as três. As preparei pela primeira vez em uma tarde de verão, quando a cozinha parecia um forno e o desejo de algo doce era maior do que minha vontade de cozinhar.
É uma receita que agora preparo todos os anos, justamente nos meses mais quentes, talvez antes de um jantar ou para um lanche fresco. O que amo nessas delícias é sua simplicidade: são feitas em 15 minutos, não precisam de cozimento, e cada mordida cheira a verão, a morangos frescos e a coco.
Perfeitas para fazer até mesmo com as crianças, ou para quem está se aproximando das sobremesas pela primeira vez, são ideais quando você quer oferecer algo feito em casa, mas sem estresse. E depois, vamos admitir: as bolinhas doces sempre impressionam.
Se você tem morangos na geladeira e um pouco de mascarpone sobrando, é o momento certo para experimentá-las.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 463,48 (Kcal)
- Instrumentos 36,67 (g) dos quais açúcares 26,54 (g)
- Proteínas 3,53 (g)
- Gordura 36,59 (g) dos quais saturados 17,13 (g)dos quais insaturados 0,66 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 97,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Esta é uma daquelas receitas que se ama à primeira vista, e ainda mais à primeira mordida. Os ingredientes são poucos e facilmente encontrados: nada de farinhas estranhas, zero cozimento e nenhuma técnica de chef estrelado. Apenas coisas simples que, juntas, criam uma deliciosa e perfumada sobremesa perfeita para o verão. Se você tem morangos frescos na geladeira, um pouco de mascarpone e farinha de coco, já está a meio caminho andado.
- 125 g morangos (frescos)
- 125 mascarpone
- 80 g farinha de coco
- 40 g açúcar
- 1 colher de chá baunilha (sementes)
- 125 g coco ralado
Passos
Preparar essas trufinhas é realmente relaxante: mistura-se, corta-se, amassa-se com as mãos… e é também uma ótima ideia se você quiser envolver as crianças. Basta uma tigela, uma tábua de corte e um pouco de vontade de doce. Em menos de um quarto de hora você terá uma bandeja de bolinhas para colocar na geladeira, prontas para se tornarem sua nova sobremesa de conforto no verão.
1. Lavamos bem os morangos sob água corrente. Secamos com delicadeza usando papel absorvente e só depois removemos a coroa, assim a fruta não absorve água.
2. Cortamos os morangos em pedaços pequenos, de modo que se misturem bem ao restante da massa.
Em uma tigela grande, misturamos 125 g de mascarpone, 40 g de açúcar refinado, 80 g de farinha de coco e 8 g de açúcar de baunilha (ou as sementes da fava, cerca de 1 colher de chá). Misturamos com uma colher até obter uma massa macia e uniforme.
3. Adicionamos os morangos cortados e misturamos delicadamente com um garfo, tentando distribuir bem sem esmagar demasiado.4. Quando a massa estiver homogênea, pegamos porções pequenas com as mãos ligeiramente umedecidas e formamos bolinhas do tamanho de nozes.
5. Despejamos os 125 g de farinha de coco para cobertura em um prato fundo e passamos cada bolinha no coco, rolando até cobri-la completamente.
6. Colocamos as trufinhas em uma bandeja coberta com papel manteiga ou em um prato e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 1 hora, para firmá-las envoltas em filme plástico.
Servimos geladas, decorando com folhinhas de hortelã fresca ou alguns morangos inteiros no prato.
Se você gostar das minhas receitas e do meu mundo, siga-me também no FACEBOOK e no INSTAGRAM, você é bem-vindo(a), deixe um like e um comentário, eu responderei imediatamente!!
Não perca meus VÍDEOS TUTORIAIS NO YOUTUBE e as receitas fotografadas no PINTEREST!
PARA VOLTAR À HOME CLIQUE AQUI
Conservação: Na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
Notas:
Podemos substituir o açúcar de baunilha por algumas gotas de extrato de baunilha. Se quisermos torná-las ainda mais deliciosas, podemos inserir no centro de cada trufa um pedaço de chocolate amargo ou uma amêndoa.
Alergênicos: contém laticínios (mascarpone).
Serviço:
Servimos geladas, talvez em forminhas coloridas ou uma bandeja de vidro. Acompanhamos com uma xícara de café ou uma limonada fresca para um efeito “uau” com o mínimo esforço.
Trufinhas de morango e coco: a sobremesa fresca, fácil e sem forno que conquista todos
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro queijo no lugar do mascarpone?
Sim, você pode usar ricota bem escorrida ou cream cheese, mas o sabor será ligeiramente diferente.
Os morangos podem ser substituídos?
Pode-se tentar com framboesas, mirtilos ou manga em pedaços. Escolha frutas pouco aquosas.
Posso congelá-los?
Melhor não, os morangos não resistem ao descongelamento.
