A torta Arlecchino, uma receita doce e criativa para o carnaval. Esta torta de carnaval agrada a todos e é perfeita para as festinhas à fantasia dos nossos filhos, ou para o café da manhã.
Divertida e deliciosa, e como já escrevi várias vezes, adoro preparar a massa frola e a clássica torta de geleia, isso graças à minha tia Franca, que infelizmente faleceu há poucos dias. De fato, enquanto misturava e gravava a vídeo receita, pensava nela enquanto preparava sua mítica torta de ameixa toda feita em casa.
A receita é simples, é uma torta com um método inverso, pois depois de posicionar a massa frola na forma, você deve fazer e colocar imediatamente a grade de massa e depois preencher cada quadrado com a geleia. Para criar o efeito Arlecchino você deve alternar geleias com cores diferentes, então deixe a imaginação fluir.
Agora coloque o avental e vamos preparar juntos!
Até breve, Susy
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 439,34 (Kcal)
- Instrumentos 57,62 (g) dos quais açúcares 21,86 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Gordura 21,05 (g) dos quais saturados 12,50 (g)dos quais insaturados 7,32 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 148,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta Arlecchino
- 300 g farinha 00
- 130 g manteiga
- 110 g açúcar
- 1 ovo (tamanho médio)
- 1 g gema
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão (raladas)
- q.b. geleia de damasco
- q.b. geleia de cereja
- q.b. creme de pistache
Você vai precisar
- Forma
- Tigela
Preparo da torta Arlecchino
Em uma tigela grande, coloco a farinha em forma de fonte e faço um buraco no centro para acomodar a manteiga fria em pedaços, o açúcar, o ovo e a gema, as raspas de limão raladas e uma pitada de sal.
Com um garfo, começo a misturar todos os ingredientes e depois amasso rapidamente com as mãos. Faço uma bela massa homogênea que envolvo em filme plástico e coloco para descansar na geladeira por pelo menos duas horas para que fique mais compacta, elástica e perfeita para a nossa torta.
Após o descanso na geladeira, estendo a massa frola sobre a bancada com a ajuda de um rolo. Coloco na forma, eu usei uma forma oval, caso contrário, você pode usar uma forma para tortas de 24 cm. Com o rolo, tiro o excesso das bordas e furo a superfície com um garfo.
Com a massa frola restante, faço a clássica grade de cordões e preencho os vários quadrados alternando com as geleias que mais gosto. Recomendo manter a torta no congelador por uma hora para que em cozimento não perca a forma.
Agora é só assar a 180° modo ventilado por cerca de 30 minutos. Se você usar como eu o creme de pistache ou o creme de avelã, recomendo cobrir com papel alumínio para não queimar os cremes. Uma vez assada, deixo esfriar bem antes de desenformar. Posso assegurar que será um grande sucesso!
