Grissini e folhas de pão, com uma única massa dois petiscos salgados fáceis e perfeitos para usar durante os aperitivos ou como substituto do pão, feitos com farinha de baixo índice glicêmico são ideais para todos! Eles têm o mesmo procedimento exato, apenas muda a forma e o tempo de cozimento que para as folhas será ligeiramente mais curto!
Se você ama receitas de lanches salgados rápidos, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 188,95 (Kcal)
- Instrumentos 25,44 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 8,50 (g)
- Gordura 3,96 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 10,00 (g)
- Sódio 259,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para grissini e folhas de pão
- 300 g farinha de baixo índice glicêmico
- 190 g água
- 4 g sal fino
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
Ferramentas úteis
- Batedeira planetária
- Papel manteiga em folhas
- Balança de alimentos
- Colher
Passos para fazer grissini e folhas de pão
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira planetária, coloque o gancho de massas e acione na velocidade 2 por 5 minutos, depois passe a massa para a superfície enfarinhada.
PARA OS GRISSINI: Enfarinhe levemente a superfície, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz, depois pegue cada bola e trabalhe-a esticando até formar um grissini, coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga e prossiga até terminar a massa.
Aqueça o forno à máxima temperatura e, uma vez quente, coloque os grissini e asse por 15 minutos, devem estar bem dourados, depois retire do forno, deixe esfriar e aproveite!
PARA AS FOLHAS DE PÃO: estenda a massa bem fina com uma espessura de 2 mm com o rolo, com a roda cortadora de massas corte quadrados, mesmo que irregulares, coloque-os na assadeira com papel manteiga.
Aqueça o forno à máxima temperatura e, uma vez quente, coloque as folhas de pão, asse por 810 minutos e retire do forno e deixe esfriar, devem resultar douradas, sempre verifique no final do cozimento porque cada forno é diferente do outro e por serem muito finas, cozinham rápido!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso amassar à mão?
Sim, você pode amassar à mão, é importante que ao final você obtenha uma massa lisa e homogênea.
