Salada de batata com pimentões e atum. Ideal para os dias quentes de verão ou para uma refeição leve e nutritiva.
Ótima como acompanhamento para pratos de carne ou peixe ou como prato único, é uma salada realmente saborosa e perfeita para a estação do ano.
A salada de batata com pimentões e atum também pode ser um ótimo prato único para um jantar rápido, para ser preparada algumas horas antes e mantida na geladeira até poucos minutos antes de ser saboreada.
As saladas de verão são simples de preparar e nos permitem economizar tempo na cozinha, pois podem ser feitas com antecedência.
A combinação de batatas cozidas, pimentões assados, atum em óleo cria uma textura cremosa que agrada o paladar a cada mordida. Se você gosta, pode adicionar maionese.
As batatas, macias e de sabor delicado, combinam perfeitamente com o gosto rico do atum, enquanto a maionese acrescenta um toque de cremosidade e sabor envolvente.
Para a preparação podemos usar atum em lata escorrido ou atum ao natural.
Além disso, se quisermos enriquecer podemos adicionar ovos cozidos, maionese ou um molho de iogurte.
Pode ser preparada com antecedência e facilmente transportada, podendo ser escolhida também como acompanhamento para levar para um piquenique ou levar para o escritório, onde pode se tornar um lanche prático para o almoço (a chamada marmita).
O que acham, vamos preparar juntos?
Vamos ver como fazer!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira elétrica, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 372,79 (Kcal)
- Instrumentos 31,79 (g) dos quais açúcares 4,81 (g)
- Proteínas 26,00 (g)
- Gordura 15,93 (g) dos quais saturados 4,07 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
- Fibras 5,49 (g)
- Sódio 1.337,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Salada de batata com pimentões e atum
- 3 pimentões (amarelos e vermelhos)
- 600 g batatas
- 190 g atum em óleo (em filés de 190 g)
- 2 filés anchovas em óleo
- q.b. alcaparras
- q.b. azeitonas verdes
- Meia cebola roxa de Tropea
- alho (opcional)
- q.b. salsa picada
- 4 ovos
- q.b. azeite extravirgem
- sal
- pimenta
- vinagre
- q.b. manjericão
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Escorredor
- Fritadeiras elétricas
Passos
Salada de batata com pimentões e atum
Lave bem 4/5 batatas grandes e cozinhe com casca, em água salgada fervente, por cerca de 30/35 minutos, a partir do momento de ebulição.
(Tente cozinhar batatas do mesmo tamanho para ter uma cozedura uniforme).
Para verificar a cozedura das batatas, espete-as com os dentes do garfo: quando o garfo penetra nas batatas sem encontrar resistência lenhosa, escorra as batatas e deixe esfriar.
“Ou então no vapor na vaporiera para um prato mais leve”.
Corte as batatas em cubos grandes
Enquanto isso, asse os pimentões no forno elétrico a cerca de 200-220°C por trinta minutos, virando-os a cada 10 minutos.
Se quiser, deixo também o tempo de cozimento em fritadeira elétrica.
Lave os pimentões e coloque inteiros na cesta da fritadeira elétrica.
Ou nas prateleiras próprias da fritadeira elétrica
Cozinhe a 200°C por 20/25 minutos, virando-os na metade do tempo.
(Quero lembrar que cada fritadeira tem seus tempos e graus diferentes, portanto, verifique).
Assim que retirar do forno, coloque dentro de um saco de papel (tipo aquele de pão), feche e mantenha até esfriar, ou pelo menos por 30 minutos.
Dessa forma, a pele sairá facilmente. Em seguida, retire o talo e todas as sementes internas, depois corte os pimentões em tiras ou pedaços.
Enquanto isso…
Coloque água em uma panela pequena, adicione os ovos e cozinhe por 8 minutos a partir do momento em que começar a ferver, depois passe na água fria, descasque-os e corte em pedaços, fatias ou quartos, conforme preferir.
Reúna em uma tigela as batatas e os pimentões, adicione o atum escorrido do óleo e ligeiramente esfarelado, as alcaparras, as anchovas em pedaços, a cebola roxa cortada em rodelas, o dente de alho picado e, por fim, a salsa e o manjericão cortados com a tesoura.
Tempere tudo com sal, pimenta, azeite extravirgem e vinagre de maçã a gosto.
Adicione os ovos cozidos.
Misture bem, depois pode servir imediatamente a Salada de batata com atum e pimentões, ou melhor ainda, coloque na geladeira por algumas horas, assim ficará ainda mais saborosa.
Bom apetite!
Dicas
Você pode enriquecer esta salada de várias maneiras, por exemplo, adicionando vagens ou tomates.
A salada de batata e atum pode ser conservada por 2 dias na geladeira dentro de um recipiente hermético. Deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir novamente.
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