Ragu de carne Receita simples. Hoje compartilho a receita de um clássico da cozinha italiana, o ragu de carne.
Esta versão simples mas muito saborosa é realmente fácil de preparar. Com poucos ingredientes simples e genuínos, você preparará um molho perfeito para temperar a massa, para preparar lasanhas e canelones, mas também para acompanhar almôndegas e polenta.
De qualquer forma, você preparará um ragu que tornará especial o seu almoço de domingo ou qualquer outra ocasião importante.
E a propósito de molho, você pode se interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 l passata de tomate
- 200 g carne moída de porco
- 300 g carne moída de vitela
- 1 cenoura
- Meia cebola
- 1 talos aipo
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- Meio copo vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Tampa
- Colher de madeira
Passos
Descascamos a cenoura, a cebola e as picamos finamente. Retiramos os filamentos do talo de aipo e o picamos finamente.
Em uma panela, aquecemos em fogo médio o azeite de oliva extravirgem. Adicionamos os vegetais picados e refogamos por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios.
Adicionamos a carne moída de porco e a de vitela e misturamos bem com uma colher de madeira para desmanchar a carne e cozinhar uniformemente, até que esteja bem dourada.
Adicionamos o meio copo de vinho branco e deixamos o álcool evaporar, continuando a mexer.
Despejamos a passata de tomate na panela, sal e misturamos. Reduzimos o fogo, cobrimos com uma tampa e cozinhamos o ragu em fogo baixo por pelo menos 1 hora e meia, mexendo de vez em quando. Se o ragu ficar muito espesso, podemos adicionar um pouco de água quente.
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Conservação e conselhos
Conservar na geladeira em um recipiente com fechamento hermético.
Consumir dentro de 2 dias.
Se desejar, pode congelar o ragu para tê-lo pronto quando necessário. Nesse caso, consuma em até 3 meses.
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