Os Mandazi, também chamados maandazi, são bolinhos típicos da costa swahili da África Oriental, em particular do Quênia e da Tanzânia, também conhecidos como bofrot ou puff-puff em países da África Ocidental como Gana e Nigéria.
No Quênia, o termo “mandazi” evoca a ideia de um lanche ou de um momento de convivência
São semelhantes a rosquinhas, muitas vezes de forma triangular, mas também redondas ou ovais, preparadas com farinha, açúcar, fermento, leite e especiarias como cardamomo.
Se for adicionado leite de coco, os mandazi são comumente chamados de mahamri ou mamr.
Os mandazi são muito populares e consumidos no café da manhã, como lanche ou para acompanhar chá ou café, muitas vezes servidos com açúcar de confeiteiro ou canela.
Podem ser servidos também com mel, geleia ou curry.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Africana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha
- 60 g açúcar
- 1 colher de chá fermento
- q.b. sal
- q.b. cardamomo
- 200 ml leite
- q.b. óleo vegetal
Passos
Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar, fermento, cardamomo e sal.
Adicione leite. Sove até obter uma massa macia e lisa.
Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora (até dobrar de tamanho).
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até cerca de 1 cm de espessura.
Corte em triângulos, redondo ou oval.
Frite em óleo quente (170-180°C) até ficarem dourados e inchados (2-3 min de cada lado).
Escorra em papel toalha.
Você pode fritá-los a vapor com Tampa Mágica Antiodor Ventur Magic em Aço Inoxidável.
