A maionese de abacate com ovos cozidos é uma alternativa saborosa, rica e saudável à maionese clássica utilizando a polpa do abacate, suco de limão, azeite de oliva extravirgem e ovos cozidos. Ótima para rechear sanduíches, canapés, tortas salgadas, como acompanhamento para carpaccios de carne ou peixe. Boa para saborear em pão torrado com ovos pochê. Esta maionese de abacate pode ainda ser aromatizada com mostarda, ervas aromáticas como salsa, estragão ou manjericão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 abacate
- 3 ovos
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 1/2 limão (orgânico)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Mixer
Passos
Coloque os ovos em uma panela e adicione água fria até cobri-los.
Leve ao fogo e, quando ferver, conte 6 minutos.
Escorra os ovos e resfrie-os em um banho de água e gelo ou sob água corrente fria.
Descasque os ovos e coloque-os no copo do mixer.
Abra o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa com a ajuda de uma colher.
Coloque a polpa no copo com os ovos.
Adicione a casca e o suco de meio limão, uma pitada de sal e o azeite.
Bata com o mixer.
Transfira para um pote previamente esterilizado e resfriado.
Feche com uma tampa e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas antes de consumir.
Dicas
Conserva-se na geladeira por 3 dias.
Os ovos cozidos por 6 minutos terão uma gema mais macia; se preferir mais cozida, prolongue o cozimento até 9 minutos.
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