Koko e Koose são um típico café da manhã da África Ocidental.

O koko é um mingau de milheto temperado.

É uma comida de rua popular nigeriana, ganesa e togolesa e comumente consumida como café da manhã, é feita com muitos cereais, incluindo o milheto, com a adição de algumas especiarias locais para dar um sabor e cor particulares.

Açúcar, leite e amendoim são às vezes adicionados para dar sabor.

É chamado Hausa koko nas áreas em que foi introduzido pelas pessoas falantes de hausa.

No norte de Gana, o termo “Hausa koko” não é utilizado. Em vez disso, o mingau feito com milheto é chamado de “za koko” em Dagbanli.

O Koose é um bolinho de feijão-fradinho picante comumente consumido na África Ocidental. Às vezes é inserido no pão e chamado de “Koose Bread” ou “Paanu Kooshe”.

É comum na África Ocidental entre o povo Hausa do norte da Nigéria, o povo Dagomba de Gana, e outras partes da África Ocidental, incluindo Serra Leoa e Camarões.

Na Nigéria, é conhecido como “akara”, para os Dagbamba de Gana é conhecido como “Kooshe”, os Ewe o chamam de “agawu” e para alguns na comunidade Zongo como “koose tankuwa”.

Mas também pode ser encontrado em países caribenhos e sul-americanos: no Brasil é “acarajé” e em Cuba “bollitos de carita”.