A salada de camarão e damasco é um prato único fácil, leve e saboroso. Ótima para levar à praia ou ao trabalho. É preparada com poucos ingredientes: camarões, damascos, alface e tomatinhos. Eu a temperei com a vinagrete de mostarda. Podemos enriquecer também com azeitonas e abacate. Se você gosta dessas saladas com frutas, eu recomendo dar uma olhada também na Salada com bresaola e no Carpaccio de carne com maçãs.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g camarões (descascados)
- 4 damascos
- 10 tomatinhos
- 200 g alface mista
- 2 colheres granulado de pistache
- 150 g azeite de oliva extra virgem
- 30 g mostarda
- 50 g vinagre de vinho branco
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Grelha
- 1 Tigela
Passos
Descasque e lave os camarões, removendo a linha intestinal.
Escalde-os em água fervente com sal por alguns minutos.
Escorra-os e passe-os imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Reserve.Lave os damascos e corte-os ao meio. Remova o caroço. Unte com um pincel os damascos e salpique sal na parte interna. Aqueça uma grelha e grelhe os damascos pela parte interna por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Arrume em dois pratos a alface, adicione os damascos, os camarões e os tomatinhos. Tempere com a vinagrete de mostarda. Decore com o granulado de pistache.
Sirva imediatamente.
Dicas
É melhor consumi-la imediatamente, mas pode ser conservada por um dia na geladeira.
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